【食用安全】早餐飲凍奶茶後腹瀉被封「通腸神水」 台衞福部解構容易腹瀉3大因素

食用安全 15:07 2020/08/10

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台灣衞福部食藥署近日就分析,早餐一杯凍奶茶導致出現腸胃不適的三大因素。

相信不少上班族每早都會以一杯凍奶茶作為一天的開始,不過有時飲用過後又有否試過出現腹瀉的症狀?台灣衞福部食藥署則刊出文章分析,為何早餐飲用凍奶茶後會容易腸胃不適的三大因素。

腸胃在人們起床時未完全甦醒

台灣食藥署指出,一杯凍奶茶主要有冰塊、奶精或鮮奶及茶水這三大原料所組成。在冰塊方面,由於腸胃等人體器宮在人們每天起床時,其實仍處於未完全甦醒的階段,若飲用大量凍飲,就會刺激腸胃,有可能引發腸胃不適。

此外,台灣醫生兼作家蒼藍鴿早前亦分享指,冰塊的衞生情況亦是造成腹瀉的原因之一。由於冰塊是大腸桿菌其中一個常見的滋生源頭,萬一店家未有嚴格監控水源及製冰過程的衞生情況,冰塊就會很容易被大腸桿菌污染,加上現在濕熱的夏天天氣,大腸桿菌的繁殖速度更會大幅增加。

籲早上避免飲用凍奶茶

至於在奶精或鮮奶方面,台灣食藥署表示,奶精主要由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成,這類脂肪攝取過多,腸胃在消化時其實亦存有難度。而鮮奶則涉及乳糖不耐症的問題,如果鮮奶中的乳糖在小腸沒被足夠的酵素「乳糖酶」分解下,就會無法被消化,繼而會在大腸中被腸道菌分解時,產生大量氣體、水和酸性物質等,引發容易打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

而茶水方面,由於茶葉中含有單寧酸,學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶與鮮奶同時飲用後就不易被消化吸收,造成腸胃不適,甚至引發腸絞痛。因此台灣食藥署亦建議,早上儘量避免飲用凍奶茶,一方面可減少攝入大量脂肪或乳醣,另一方面可減少冰塊刺激腸胃。

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責任編輯:羅嘉欣