【食用安全】買梅頭豬肉驚見白色條狀物體 專家教分辨分辨是蟲還是筋管

食用安全 10:34 2020/08/20

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買梅頭豬肉驚見白色條狀物體。

豬肉驚見條狀物體!有網民分享,稱購買梅頭豬肉,赫然發現白色條狀物體,網上求助是否可安心食用。有網民稱該白色條狀物體是蟲;有網民稱是豬的血管或筋。

該名網民在網上圖文並茂發帖稱,

買咗個梅頭豬肉, 有條白色嘅嘢抆到出嚟,是不是正常?可以食用嗎?

從其上傳的相片可見,豬肉上有條長長白色條狀物體,甚狀恐怖!

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帖文一出引起網民熱議,大批網民直言恐怖,認為是蟲,「有可能係寄生蟲」、「應該係蟲,豬肉其實好多蟲」、「是否線蟲」;不過也有網民稱應該是筋或血管,「係筋,鷄肉同樣都有... 我見到都會掹走佢。」;「應該豬既血管,如果隻豬完全放血啲血管係白色既,如果係蟲一來唔會得一條,二黎佢頭同尾會粗啲。」

入行超過20年、有「美女刀神」之稱的肉類切割技術員許穎欣,早前接受TOPick訪問時表示,豬肉有蟲的事件早於10多年前已消失,現時出現機會不大,除非是走私豬。

1. 豬肉為何有蟲?

許穎欣表示,豬肉有蟲的原因眾多,可能是飼料不潔、飼養場的衞生環境惡劣等。豬肉蟲常見藏在豬隻的牙胶位,現時政府每日出豬前都會檢查豬隻,包括在牙胶位「鎅一刀」,確保豬隻健康。

若豬隻有蟲,不會是單一部位,會全身都有!有蟲的多數是走私豬。

2. 如何分辨是蟲還是筋管?

筋管呈管形、半透明狀;蟲則是白色。若市民不肯定是蟲還是筋管,可斬開該物體,若中間通空,就是筋管;若實心的,就很大機會是蟲!

3. 如何選「優質靚豬」?

許多人會嗅豬肉的氣味,但許穎欣指,許多肉類切割技術員都討厭這種行為,因為好像在質疑豬肉不新鮮。許教路,市民可用眼觀察豬肉顏色,新鮮豬呈鮮紅色;冰鮮豬則呈粉紅色。此外,市民亦可摸豬肉表面:「爽手就代表新鮮,淋淋地就可能變壞。」

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責任編輯:羅嘉欣