【香印當造】日本提子大比拼 果欄女當家:溫室或露地種植味道賣相各不同

休閒消費 18:18 2020/08/21

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最近日本提子當造,進濤菓欄老闆娘GiGi推介幾款提子給大家。

走一轉果欄或超市,不難發現今期最流行的水果非日本水蜜桃莫屬,但其實大熱程度叮噹馬頭的,還有同樣來自日本的提子。長野香印、岡山晴王,甚至少見的紅提Ruby Roman也有,種類繁多,讓人花多眼亂。不如請教油麻地果欄中的「進濤菓欄」女當家GiGi,推介最近有哪些當造日本靚提子。

「試過有客人問我:『為甚麼在6月買到的日本香印,跟9月時吃到的味道會不同?』更一度以為自己買到假貨。其實兩者品種無異,只是日本提子有分溫室及露地種植,當造時間不一,就會有不同味道及賣相。」專門批發日本水果的進濤菓欄老闆娘GiGi說。

進濤菓欄老闆娘GiGi說,日本香印的當造期頗長,可由5、6月至翌年1月。(曾耀輝攝)

率先上場的就是溫室提子,出產期約一、兩個月,到9月就會輪到露地提子大豐收,而所謂露地,即是在露天地方天然培植。GiGi指日本提子在8、9月大造期後,價錢亦會回落。

溫室提子的味道當然沒有露地般出色,但因為是人工培植關係,溫室的提子外形及賣相會較均勻,粒粒圓碌碌,顏色亦較鮮艷,對比天然種植的確實有些不同。

當造日本提子

在日本提子界中,GiGi說最受歡迎的品種必定是香印,產量屬青、紅、黑提子之冠,其次就是黑提及紅提。

但如要數當中最先出場的,就是大家熟悉的黑提巨峰及Pione,每年5、6月已當造。然後就是青提,如長野及山梨縣的香印,以及岡山晴王。反而紅提在日本產量稀少,選擇的人不多,較出名的就有Ruby Roman。

長野香印($358)
特點︰花香味重、甜度較高、最大眾化

長野香印 $358(曾耀輝攝)

岡山晴王($458)
特點:粒粒飽滿、清甜爽口、花香味較淡

岡山晴王 $458(曾耀輝攝)

岡山出產的香印會專稱為晴王,是香印界中最高級。培植上非常花工夫,一樹一梗只種一束,多於一束的話農夫定必剪去,務求將所有養份及水份供應給一束的提子。

甜度上要求也嚴謹,只有超過17度的才可稱為晴王,包裝袋上必定會找到晴王標貼,其水份是最佳,味道亦是最有保證。

Pione貓眼提子($288)
特點:是巨峰的改良版,較巨峰甜,無核多汁,近年大熱

Pione貓眼提子$288(曾耀輝攝)

Ruby Roman($1,088)
特點:被譽為提子界Hermes,粒粒飽滿、質素頂級

Ruby Roman$1,088(曾耀輝攝)

雖說是小眾,但Ruby Roman可有日本提子界Hermes的美譽,這款來自石川縣的頂級紅提,矜貴之處在於是由當地農民花了14年時間培育成的稀有品種。

每粒甜度必須超過18度,尺寸亦要逾3.1厘米才可在市面發售,2018年拍賣時更以高達8萬港元成交,堪稱為全球最貴的提子。

進濤菓欄
地址︰油麻地新填地街230號
電話:6344 4411或9542 0082(WhatsApp)
網址:www.chuntofruit.com.hk
備註:滿$300可享免費送貨

記者︰黃依情