【當造西瓜】時令日本台灣西瓜大比拚 果欄老闆娘教3招揀爆汁清甜靚西瓜
發布時間： 2020/08/28 19:07
最後更新： 2020/08/28 19:08
▲ 盛夏熱辣辣，動輒大汗淋漓，最歎莫過於咬一口透心涼且juicy多汁的西瓜，悶熱全消。
8月是西瓜當造的月份，來自各地不同品種的西瓜陸續在市場出現，當中日本直送就是最受歡迎的西瓜之一。這次就等進濤菓欄的老闆娘GiGi，為大家推介幾款當造西瓜，以及如何揀個靚西瓜度過炎炎仲夏。
「西瓜的當造期是夏季7、8月，以日本西瓜尤甚，品種夠多，特別爽脆香甜，又多汁，所以每年都非常受港人歡迎。」進濤菓欄老闆娘GiGi說。
其實日本西瓜與提子一樣有分溫室及露地種植，不過近日已到了露地西瓜的盛產期，市面上一般買到的是天然種植品種，其中以北海道出產的最有水準。
北海道土地資源豐富、晝夜溫差大、日照時間長，而且四面環海，降水量亦豐富。憑住這些優越的自然條件，為北海道農作物成長提供了充足及良好的條件，如近月當造的西瓜及蜜瓜等，質素有保證。
踏入8月，日本的特色西瓜會陸續出現，她就首推來自北海道月形町的哥斯拉蛋西瓜。「日本人很喜歡怪獸哥斯拉，這款橢圓形西瓜的包裝也很特別，以果籠盛着，是模仿哥斯拉囚在籠中的造型，因而得名。」
哥斯拉蛋西瓜的收成期一年僅有約4星期，加上外形夠巨型，故很稀有，在當地亦非常突出，受很多人追捧。
其次就有同樣來自日本北海道的田助西瓜，與哥斯拉蛋同屬大品種西瓜，每個最少8公斤重，相對其他品種的甜度會較高，賣點是水份多。不過哥斯拉蛋及田助西瓜屬於較高級及名貴的西瓜，而且分量十足，價錢大多數會過千元。
想要價錢大眾化點，可選台灣黃肉西瓜或日本熊本縣小玉西瓜，屬細品種西瓜，外形細小，而且產量多，較適合香港4、5人家庭用。
當造日台西瓜
哥斯拉蛋西瓜（$1,200-$1,400）
產地：日本北海道月形町
味道：清甜爽口、甜度可達11度
特色：北海道月形町以出產不同的奇特西瓜馳名，每次都驚喜十足。哥斯拉蛋西瓜是當地特產之一，其特徵是外形超級巨大，重量可達10公斤，果皮薄且無明顯條紋，切開後瓜肉則呈淺紅色。
由於西瓜夠巨型，農夫需要極花心機種植，幾乎每兩日要檢查外形，以防有破損。
Densuke田助西瓜（$1,100-$1,300）
產地：日本北海道當麻町
味道：富獨特的甘甜味、水份多至爆汁
特色：又名黑皮西瓜，是北海道當麻町的高級特產，產量十分稀少。1959年由當麻農協（JA當麻）首次推出，後來經農協進行品種改良，大大提高甜度。
田助西瓜的特點是果皮經過磨擦後會變成接近黑色的濃綠色，果肉則呈鮮紅色，是當地極具人氣的高級伴手禮，2008年曾在旭川市水果拍賣會內以65萬日圓（約4.7萬港元）的天價售出。
小玉西瓜（$170-$200）
產地：日本熊本縣
味道：帶蜜糖味、多汁
特色：小玉熊本的西瓜產量是日本第一，夏日限定的小玉西瓜，細細隻夠的式。每個西瓜都會用機器作甜度測試，頂級的甜度可達13至14度。
熊本西瓜外表飽滿有光澤，西瓜紋隔得較開、深淺清晰，果皮薄，切開後果肉呈淡粉紅色。
黃肉西瓜（$80）
產地：台灣
味道：較紅肉清甜
特色：黃肉西瓜是台灣出產西瓜的代表作之一，出名品質優良及香味濃郁，每個約重2.5公斤。黃肉含有葉黃素，具抗癌及抗氧化功能，對人體非常有益。而黃肉西瓜甜度較紅肉低，但多了份清甜味，果皮薄。
揀超甜靚西瓜貼士
GiGi教路，想揀又甜又多汁的西瓜，可憑以下3點去分辨，只要符合其中兩點已算是個新鮮靚西瓜。
1. 睇瓜蒂：
青色即代表瓜仍偏生，內裏的水份及甜度不足；待瓜蒂轉啡色，即熟透後才食用會較甜。
2. 輕輕拍打：
捧起西瓜輕輕拍打，如會發出砰砰響聲，同時另一隻手會感受到震盪，即代表西瓜水份充足，是成熟的表現。
3. 顏色均勻：
西瓜皮有時會出現一撻撻黃色，主要是因為種植時這些部分受壓，沒有經陽光曬，亦代表營養不夠充足。
進濤菓欄
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記者︰黃依情