【當造西瓜】時令日本台灣西瓜大比拚 果欄老闆娘教3招揀爆汁清甜靚西瓜

休閒消費 19:07 2020/08/28

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盛夏熱辣辣,動輒大汗淋漓,最歎莫過於咬一口透心涼且juicy多汁的西瓜,悶熱全消。

8月是西瓜當造的月份,來自各地不同品種的西瓜陸續在市場出現,當中日本直送就是最受歡迎的西瓜之一。這次就等進濤菓欄的老闆娘GiGi,為大家推介幾款當造西瓜,以及如何揀個靚西瓜度過炎炎仲夏。

「西瓜的當造期是夏季7、8月,以日本西瓜尤甚,品種夠多,特別爽脆香甜,又多汁,所以每年都非常受港人歡迎。」進濤菓欄老闆娘GiGi說。

進濤菓欄老闆娘GiGi說,西瓜在夏季當造,當中以日本西瓜品質最有保證。(曾耀輝攝)

其實日本西瓜與提子一樣有分溫室及露地種植,不過近日已到了露地西瓜的盛產期,市面上一般買到的是天然種植品種,其中以北海道出產的最有水準。

北海道土地資源豐富、晝夜溫差大、日照時間長,而且四面環海,降水量亦豐富。憑住這些優越的自然條件,為北海道農作物成長提供了充足及良好的條件,如近月當造的西瓜及蜜瓜等,質素有保證。

踏入8月,日本的特色西瓜會陸續出現,她就首推來自北海道月形町的哥斯拉蛋西瓜。「日本人很喜歡怪獸哥斯拉,這款橢圓形西瓜的包裝也很特別,以果籠盛着,是模仿哥斯拉囚在籠中的造型,因而得名。」

哥斯拉蛋西瓜的收成期一年僅有約4星期,加上外形夠巨型,故很稀有,在當地亦非常突出,受很多人追捧。

近日被電視台追捧為「絕世好瓜」的8424西瓜($75),GiGi說它來自中國新疆,早在市面上有售,最近可能因宣傳多而人氣高企。

其次就有同樣來自日本北海道的田助西瓜,與哥斯拉蛋同屬大品種西瓜,每個最少8公斤重,相對其他品種的甜度會較高,賣點是水份多。不過哥斯拉蛋及田助西瓜屬於較高級及名貴的西瓜,而且分量十足,價錢大多數會過千元。

想要價錢大眾化點,可選台灣黃肉西瓜或日本熊本縣小玉西瓜,屬細品種西瓜,外形細小,而且產量多,較適合香港4、5人家庭用。

當造日台西瓜

哥斯拉蛋西瓜($1,200-$1,400)(曾耀輝攝)

哥斯拉蛋西瓜($1,200-$1,400)

產地:日本北海道月形町

味道:清甜爽口、甜度可達11度

特色:北海道月形町以出產不同的奇特西瓜馳名,每次都驚喜十足。哥斯拉蛋西瓜是當地特產之一,其特徵是外形超級巨大,重量可達10公斤,果皮薄且無明顯條紋,切開後瓜肉則呈淺紅色。

由於西瓜夠巨型,農夫需要極花心機種植,幾乎每兩日要檢查外形,以防有破損。

Densuke田助西瓜($1,100-$1,300)(曾耀輝攝)

Densuke田助西瓜($1,100-$1,300)

產地:日本北海道當麻町

味道:富獨特的甘甜味、水份多至爆汁

特色:又名黑皮西瓜,是北海道當麻町的高級特產,產量十分稀少。1959年由當麻農協(JA當麻)首次推出,後來經農協進行品種改良,大大提高甜度。

田助西瓜的特點是果皮經過磨擦後會變成接近黑色的濃綠色,果肉則呈鮮紅色,是當地極具人氣的高級伴手禮,2008年曾在旭川市水果拍賣會內以65萬日圓(約4.7萬港元)的天價售出。

小玉西瓜($170-$200)(曾耀輝攝)

小玉西瓜($170-$200)

產地:日本熊本縣

味道:帶蜜糖味、多汁

特色:小玉熊本的西瓜產量是日本第一,夏日限定的小玉西瓜,細細隻夠的式。每個西瓜都會用機器作甜度測試,頂級的甜度可達13至14度。

熊本西瓜外表飽滿有光澤,西瓜紋隔得較開、深淺清晰,果皮薄,切開後果肉呈淡粉紅色。

黃肉西瓜($80)(曾耀輝攝)

黃肉西瓜($80)

產地:台灣

味道:較紅肉清甜

特色:黃肉西瓜是台灣出產西瓜的代表作之一,出名品質優良及香味濃郁,每個約重2.5公斤。黃肉含有葉黃素,具抗癌及抗氧化功能,對人體非常有益。而黃肉西瓜甜度較紅肉低,但多了份清甜味,果皮薄。

揀超甜靚西瓜貼士

GiGi教路,想揀又甜又多汁的西瓜,可憑以下3點去分辨,只要符合其中兩點已算是個新鮮靚西瓜。

揀超甜靚西瓜貼士要睇瓜蒂,青色即代表瓜仍偏生,內裏的水份及甜度不足。(曾耀輝攝)

1. 睇瓜蒂:

青色即代表瓜仍偏生,內裏的水份及甜度不足;待瓜蒂轉啡色,即熟透後才食用會較甜。

2. 輕輕拍打:

捧起西瓜輕輕拍打,如會發出砰砰響聲,同時另一隻手會感受到震盪,即代表西瓜水份充足,是成熟的表現。

揀超甜靚西瓜貼士,顏色要均勻,西瓜皮出現黃色是因為種植時受壓,沒有經陽光曬。(曾耀輝攝)

3. 顏色均勻:

西瓜皮有時會出現一撻撻黃色,主要是因為種植時這些部分受壓,沒有經陽光曬,亦代表營養不夠充足。

進濤菓欄
地址:油麻地新填地街230號
電話:6344 4411或9542 0082(WhatsApp)
網址:www.chuntofruit.com.hk
備註:滿$300可享免費送貨

記者︰黃依情