【創業媽媽】4孩港媽心痛子女受食物敏感困擾  開網店賣無添加麵包熱爆媽媽group

休閒消費 12:52 2020/08/31

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4孩港媽心痛子女受食物敏感困擾  開網店賣無添加麵包

做人媽媽甚艱難,做4個孩子的媽媽就更難。80後的全職媽媽Peony 「十一年抱四」,但其中3個有食物敏感,吃了有添加劑的食物有機會全身紅腫或出疹,於是Peony便在家自製無添加麵包讓孩子可安心食。

今年4月更決定創業開網店「麵包好好」售賣麵包,一推出後反應極佳,更日賣千個麵包,Peony說是始料不及,她說︰「疫情下大家都追求健康,相信是無添加麵包受歡迎的原因。」

現在香港普遍的家庭都只有一至兩個孩子,像Peony擁有4個仔女,真的屬罕見。「因為我先生很喜歡小朋友,於是便決定組織大家庭。」4個小孩的年齡分別為12歲、9歲、3歲、歲半。

作為全職媽媽的Peony已經夠忙,更要面對另一個大問題,「他們都有食物敏感,吃了有味精及添加劑的食物,皮膚很易會紅腫,甚至出疹,故此我一直很注意他們的飲食。」

Peony每天放工回家後,都要照顧4個小朋友。而只有18月大的細仔仍要飲夜奶,Peony都會親自餵,不會假手於人。

不過添加劑的食物始終無處不在,5年前大女去台灣旅行,更出現嚴重敏感情況,「當時爸爸帶大女及二仔去台灣玩,還到夜市掃街吃小食,之後又去餐廳打邊爐,可能食物有添加劑,大女皮膚開始出現敏感,回港後整張面又紅又腫,嚇到我差一點喊出來。」幸好大女吃了兩個星期中藥以及戒口,敏感情況得到改善。

經此一役後,Peony便開始自製食物,其中包括麵包,「除了米飯之外,麵包是香港人的主食之一,但可惜很多麵包店都用上添加劑,於是我便親自製做。」

疫情下開店反應極佳

在疫情下,Peony跟四個仔女經常宅在家,便啟發了她創業的念頭,「現在香港人少了出街,消費模式已改變,取而代之是在網店購物,加上大家都開始着重健康,無添加的麵包又很適合小朋友,於是我決定開網店賣麵包。」

Peony在工場做好麵包後,便會盡快送貨,希望為客人送上新鮮出爐的麵包。(湯炳強攝)

Peony的「麵包好好」網店在今年4月開業﹐原本她只是想做西貢及將軍澳的街坊生意,但卻因口碑令網店紅至「各區」,「有個客人食過麵包後,把食評放在網上的媽媽group內,媽媽們反應好熱烈,更向我詢問送貨地點,這些媽媽分布各區﹐我原本全部拒絕,但因詢問的人數愈來愈多,於是決定送到全港大部分地區,最近更增加馬灣區。」

Peony笑說本身已經很忙,再加上最近有傳媒報道網店,Peony話每天不斷收到信息,曾有一日有幾百個客人詢問及訂貨,Peony當時做到無停手,每天更只睡4小時,但幸好12歲大女及9歲二仔主動幫忙,「他們會幫我入單或一起送貨,甚至會幫我計數,工作之餘又可視為學習機會。」

小餐包(20元/4個)︰外形的式,Peony話不少食客會用來做迷你漢堡,小朋友食最合適。(湯炳強攝)

每日售1千個麵包

能成功在4個月內創出佳績,Peony自言全靠食客口碑,「我們的麵包沒有防腐劑、膨脹劑、乳化劑、穩定劑,正正是現在很多港媽最想要的健康麵包,因為大家都想仔女食得健康。就是因沒有任何添加劑,製作麵包的穩定性會較低,工序亦會更多,所以很費時。另外,坊間很多的麵包原材料都有添加劑,故此我需要花時間去找天然食材,價錢亦會貴一點。」現時﹐Peony用上法國牛油、日本麵粉,以及原糖和海鹽等高級材料。

雖然用料高級,但Peony說麵包價錢十分實惠,「我們的王牌白麵包,現在售50元/2磅,用料除了有牛油、海鹽外,還用會牛奶,有別一些麵包店用奶粉做,味道較清香之餘,也很軟熟。」

啖啖合桃原糖棒(24元/2條)︰每啖入口都食到粒粒合桃﹐分量十足。(被訪者提供)

另外還有新作品啖啖合桃原糖棒,大大條的只售24元,「其實一直有很多媽媽問我有沒有合桃包,於是徇眾要求便設計這款合桃棒,用大量美國合桃製作,一推出已成人氣麵包。」

現時麵包好好的生意穩步向上,Peony說最高峰每日售大約2千個麵包,而一般而言,每日平均也售1千個,她自言在疫情下,這麵包更成為「窩心禮物」,「疫情期間很多親友都減少聚會,有些客人特別訂麵包給自己的年長父母,有的客人就當禮物送給朋友,就是希望他們吃得健康。」

記者:招美寶