「吃一口科技」 李嘉誠送上未來的味道

休閒消費 00:00 2020/09/03

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維港投資支持研發的植物豬柳漢堡扒、「毋庸牛」奶蛋雪糕 和彩色威士忌暫未在港出售,陶傑、渾水等名人獲邀率先試食。(姚沛鏞攝)

李嘉誠名下維港投資歷年來力撑合成生物學,正計劃帶植物豬柳漢堡扒、彩色威士忌、「毋庸牛」奶蛋白雪糕等走入社區和校園,為大家送上「未來」的味道(Tastable Future)。

派出食物車 免費品嘗

維港剛以「吃一口科技」為名,替投資過的Impossible Foods、Endless West、Perfect Day辦試食會,準備待疫情稍緩時派出食物車,讓青年及大眾免費嘗到幾可亂真的美食,感受怎用科技,擁抱更好未來。

Impossible Foods上月獲2億美元的G輪投資擴大研發和生產,但Nick Halla不肯透露,牛排、牛奶、豬肉等產品之中,哪個將率先面世。(姚沛鏞攝)

Impossible Foods今年1月起在全美國逾2萬間餐廳推出植物豬柳漢堡扒,6月進駐超級市場。國際高級副總裁Nick Halla指,植物肉供應鏈較短,人力需求亦少,故比傳統肉業不受疫情衝擊。

他透露,3月起調低了環球漢堡扒的出貨價約15%,但零售收入仍每月破記錄,餐廳銷售亦慢慢回暖。他表示,亞洲佔環球耗肉量44%,個人最近調遷香港,以便提升產能,加快拓展新市場,公司下周四(10日)將公布發展大計。

Impossible Foods揚言旗下產品長遠將便宜過真肉,科技奶蛋白商Perfect Day以自家品牌Brave Robot推出的雪糕,更已比去年試售時減價逾7成。每品脫(473毫升)零售價現僅售5.49至5.99美元(約43至46港元)。

目前經屈臣氏酒窖出售原色分子威士忌的Endless West,近月藉天然成分創製出彩虹威士忌,以便調製出更五彩繽紛的雞尾酒。試食會當天,調酒師便利用由蝶豆花取色的藍色威士忌,加入蛋白、鮮花等,即席混搭出粉紫色酒品。

Endless West用科技重組出的分子意大利甜白酒(Moscato)和日本清酒,均已在美國應市。

撰文 : 姚沛鏞