【瘋搶榴槤】523人瘋搶食榴槤後集體中毒 疾控中心:榴槤被污染致食物中毒

食用安全 11:21 2020/09/03

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523人瘋搶食榴槤後集體中毒,疾控中心指與副溶血性弧菌有關。

今年8月廣西有一艘裝滿榴槤的貨船側翻後,不少大媽大叔紛紛到海灘瘋搶漂浮在海面的榴槤,並於進食後出現嘔吐、腹瀉等,至少523人食物中毒。日前,當地疾控中心公布調查結果,發現中毒的原因是榴槤經海水浸泡或被污染,染有副溶血性弧菌,導致食物中毒。

綜合內媒報道,廣西疾控中心表示案件真兇為「副溶血性弧菌」。副溶血性弧菌日常喜歡潛伏於魚、蝦、蟹、貝類等水產,是次事件,由於榴槤經海水浸泡,或會污染,故進食後導致食物中毒。

哄搶榴槤事件過程,請睇【下一頁】

據本港食安中心,副溶血性弧菌食物中毒潛伏期約4至30小時,一般為12至24小時。

患者會:

  • 腹痛
  • 肚瀉
  • 嘔吐
  • 有時輕微發燒

副溶血性弧菌天然出現於熱帶至溫帶沿岸和河口,可附在當地生長的水產而迅速繁殖,繁殖能力極高,在攝氏18至22度的室溫下幾小時,即可以幾何級數繁殖。

進食這些受污染及未煮熟的海產,容易感染副溶血性弧菌。雖然烹煮可把副溶血性弧菌殺死,但受污染的用具和雙手等會再污染水產。

預防感染副溶血性弧菌

要預防副溶血性弧菌,需徹底煮熟食物。只要攝氏75度或以上,經數分鐘的烹煮,已可將副溶血性弧菌殺死,尤其是海產,要徹底洗淨和煮熟方可進食,進食前和如廁後要洗手。

另外,負責處理食物的人士,亦要注意食物衛生,避免生和熟的食物交叉污染。對於一些可以生食的海產,運送及儲存時必須將食物適當地冷藏。

同場加映,急性腹瀉宜吃食物、小兒腹瀉的健脾胃食療:

  • 急性腹瀉宜吃食物。
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  • 小兒腹瀉的健脾胃食療。
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  • 小兒腹瀉的健脾胃食療。
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責任編輯:羅嘉欣