【不腐之謎】麥當勞漢堡薯條擺24年不腐爛 官方親揭食物不會分解之謎

食用安全 13:03 2020/09/03

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有網民分享麥當勞漢堡薯條擺放24年不腐爛。

麥當勞漢堡不會腐爛?近日有外國網民在TikTok分享,自己的祖母取出一個聲稱購自24年前的麥當勞食物,其中漢堡與薯條保存狀況良好,未有腐爛情況。麥當勞官方聲明強調,肉餅不含添加物或防腐劑,但也解釋在特定環境下,食物有機會能長時間保存良好,不會分解。

據《每日郵報》報道,Tiktok用戶「aly.sherb」分享一段影片,片中用戶的祖母從鞋盒中取出一個麥當勞包裝紙袋,並在袋中抽出漢堡與薯條。用戶的祖母將薯條倒出,薯條貌似被風乾。而漢堡被打開後,不見醬汁配料,漢堡和薯條從外型上來看保存良好,沒有腐爛。

麥當勞發表聲明指,食物不腐爛與保存環境的空氣和濕度有關,只要濕度不足,細菌與黴菌就不會生長,食物就不太可能分解。而麥當勞也強調,漢堡100%由USDA檢驗的牛肉製成,不含添加物或防腐劑,惟一添加的是鹽和胡椒粉。

冰島澳洲亦曾發生

過往亦曾有麥當勞漢堡被指存放10年,甚至24年仍腐爛不變的事件。一名冰島男子在2009年麥當勞結業當日,購下最後一份麥當勞芝士漢堡及薯條餐,10年過後該份芝士漢堡及薯條仍然未有腐爛跡象。

冰島大學食品科學院資深講師解釋,若然水份不足,則不太可能產生霉菌或令細菌生長,因而食物只會脫水而不會腐爛。而澳洲兩名男子隨後亦表示,1995年購買一個麥當勞芝士漢堡保存至今,仍未腐壞。

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責任編輯:羅嘉欣