【食用安全】中大拆解牛奶激素迷思 世界癌症研究基金:牛奶可降大腸癌風險

食用安全 12:55 2020/09/10

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中大拆解牛奶激素迷思。

一杯牛奶,擁有鈣質、蛋白質、維他命等多元營養素,足以提供日常生活所需,但有關激素影響卻一直存在爭議。香港中文大學營養研究中心近日表示,目前未有充分證據顯示牛奶中的一些激素會致癌。中心並引述「世界癌症研究基金」報告指,每日食用400克奶製品(2杯奶),有機會降低大腸癌風險。

「香港中文大學營養研究中心Centre for Nutritional Studies」在Facebook分享,近年有不少研究探討牛奶與癌症關係,牛奶中的一些激素如雌激素(ESTROGEN) 和類胰島素生長因子-1(IGF-1),被指與乳癌、前列腺癌、大腸癌等癌症相關。而中心就指出,目前未有充分證據顯示,牛奶所含的IGF-1和雌激素會致癌。

中心引述「世界癌症研究基金」2018年專家報告指,每日食用400克奶製品(2杯奶)有機會降低大腸癌風險。而原因可能與牛奶中的鈣和其他物質,可透過不同機制降低細胞變異機率有關。文中舉例指,鈣質或可中和大腸內的膽酸和游離脂肪酸,從而減低對大腸的毒性,保護大腸細胞。

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由於未有充分證據證明,奶製品或牛奶如何影響其他癌症風險,中心建議如要預防癌症,不如聚焦以下風險因素:

  • 避免進食紅肉及加工肉
  • 避免攝取酒精
  • 避免進食醃製食品、高糖高脂食物
  • 多食新鮮蔬果、全穀類
  • 多做運動,控制體重

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責任編輯:羅嘉欣