【叙福樓】「微笑做到最後」叙福樓結業 黃傑龍父子:天下無不散之筵席

社會 07:00 2020/09/14

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叙福樓位於天水圍頌富商場的最後一間酒樓結業。

叙福樓位於天水圍頌富商場的最後一間酒樓,因業主拒絕續約,今日(14日)正式結業,意味曾在90年代擁有33間酒樓的叙福樓集團,近40載的中式酒樓市場告一段落。

叙福樓兩代掌舵人黃耀鏗、黃傑龍父子接受TOPick訪問表示,雖有失望但食客的溫情令二人窩心感動,結業不抱怨恨和傷心,能在充滿溫暖的氛圍下開心地告別天水圍街坊及食客;不論集團日後如何轉型,都不會忘記確保食材質素良好、善待夥計等經營食肆的初衷。

叙福樓位於天水圍頌富商場的最後一間酒樓,今日(14日)正式結業。(陳靜儀攝)

叙福樓集團兼行政總裁黃傑龍坦言,業主拒絕續約的消息來得突然,知悉當刻難免感到失望及無奈,但看遠一點,業主因應疫情打擊,在3月已提供減租,至今持續半年,也有值得感恩的地方。

父親黃耀鏗創立 90年代擁33酒樓

「叙福樓」品牌迄今有近40載,集團由黃傑龍的父親黃耀鏗創立,首間中餐廳於1986年在窩打老道開業,定位廣東佳餚美點及海鮮精品酒樓,80年代名聲鵲起,曾橫跨20多個地區,90年代全盛期全港擁有33間酒樓。

黃傑龍形容,爸爸及老股東們一直對叙福樓有一份情意結,有個別老股東曾提及,即使蝕錢都應該要續約,繼續經營下去,但他作為一間上市公司的行政總裁,在管理角度上,要確保酒樓生意收支平衡,解決蝕錢問題,另一方面,情感上自己是父親的兒子,必須照顧爸爸的感受,故一知悉天水圍叙福樓不獲續約消息後,首要是致電予父親交代,以及向老股東們解說。

【叙福樓】堅持一份執着經營酒樓 黃傑龍:叙福樓不排除「回歸」

商業背後,不失溫情,結業消息一出,食客與街坊紛紛分享多年以來的「叙福樓回憶」,不論是一張2004年在敘福樓結婚擺酒收據、一個有逾20年歷史的點心袋,抑或一段簡單的文字留言等,均觸動着黃耀鏗、黃傑龍父子二人的心靈。

「叙福樓回憶」 每個均是無價寶

黃傑龍說,原本只是想透過Facebook向大眾公布有關結業的安排,沒想到會引來如此大回響,曾有一名18年女熟客要求合照留念,談不及3句她便不捨流淚,令他動容。

他形容每一個食客的「叙福樓回憶」都是無價之寶,亦令員工的士氣轉好,

餐飲業是好卑微的行業,但原來都有其存在意義。「叙福樓」這3個字在香港人心中有一定的分量,給予我們兩父子鼓勵及正能量。

食客及街坊的「叙福樓回憶」滿滿,黃傑龍亦於酒樓擺放紀念冊,供大家填寫心聲,

初初大家都是寫自己最愛吃的點心、菜式等,慢慢大家會寫與上一輩到酒樓用膳的回憶,你以為只是吃一餐飯般簡單,但原來這頓飯一直存在於食客的腦海裏。

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貨真價實優質食材 不忘初衷

一手創立的叙福樓要跟食客告別,黃耀鏗難免失望,但認為:

天下無不散之筵席,做人一定要放下,偶爾回想與食客的回憶都是開心事。

他更不捨一眾酒樓員工,形容大家關係如同一家人,相處像兄弟姐妹,而從不拖欠貨客帳數則是他經營叙福樓以來最感驕傲之事,並強調不論集團的轉變如何,都會一直秉持貨真價實、食材質素好等價值觀。

結業不抱怨恨,滿載溫情,黃氏父子再感激食客對「叙福樓」的多年支持,

結業本身是一件悲傷的事,但有能量微笑地做到最後,都是一件幸福之事,結業都可以開開心心。

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記者:陳曉瑩