【安全糖果】明治果汁軟糖製作過程全公開 無人造色素使用100%果汁【內附安全糖果清單】

食用安全 13:09 2020/09/14

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明治果汁軟糖有濃郁的果汁味及彈牙口感,在日本軟糖市場佔有率最高,是日本人非常喜愛的「國民零食」。日本節目日前請來明治的員工,講解軟糖的製作過程,公開一包提子軟糖差不多用上一整串提子,而且全無人造色素!

強調非加工製成「提子味軟糖」

日本TBS電視台節目《ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!》日前請來明治市場推廣部職員吉川尚吾先生。

明治果汁軟糖一向標榜使用100%果汁,吉川先生表示一包提子軟糖的果汁含量相當於一整串提子,而且製作過程中,會用上不同品種及大小的提子榨成果汁。他強調,這款並非加工製成的「提子味軟糖」,而是用純果汁製作的提子軟糖。

吉川先生教路,將軟糖打直食口感會更特別。(節目截圖)

節目更去到明治工廠,公開果汁軟糖的製作過程:

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他指軟糖是用100%果汁製成,以提子軟糖為例,100%提子果汁製成保留了自然的提子香氣及顏色,所以沒有使用人造色素。有節目嘉賓擔心軟糖內的凝膠劑(ゲル化剤、Gelling agent)會對人體有害,吉川先生就解釋果膠是蔬果內含的食物纖維,是製作軟糖常見的成分。

他更在節目上分享一個令軟糖更好味的方法,就是打直進食軟糖。由於軟糖的口感會隨著咀嚼的厚度而改變,打直咬會令軟糖凹陷的部分增加,口感會與平時不同。

人造色素可致專注力不足

TOPick檢視明治果汁軟糖的成分標籤,發現製作過程中的確沒有加入人造色素。

包裝上寫明不含人造色素。(徐穎彤攝)

TOPick抽查了市面上常見糖果,發現12款糖果不含人造色素,完整名單如下:

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曾有英國研究指,進食過多人造色素或導致專注力不足及過度活躍症(ADHD)。在眾多色素中,有6款是人造色素,均是黃色及紅色系,包括檸檬黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、淡紅(E122)、麗春紅4R(E124)和誘惑紅AC(E129)。人造色素以化學合成方法製造,主要從煤焦油及石油提煉而成。

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責任編輯:徐穎彤