【減肥小食】英超開鑼自製有營佐酒小食 營養師黃凱詩教煮黑椒七味粉枝豆【內附食譜】

保健美顏 17:22 2020/09/14

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看球賽跟煲劇一樣,小食相伴少不免,營養師黃凱詩教大家煮黑椒七味枝豆。

上周英超開鑼,我提早吃飯,準備觀賽。突然,接到Bonnie來電︰「現在來你家吹水!」

「我要看球賽啊!」我說。

「那麼,一起看。」她不假思索便答道。

「吓!你懂嗎?你到現在也不知甚麼是越位!」

日本人愛吃枝豆及鵪鶉蛋佐酒

「你解釋得不清楚而矣!我轉頭過來。」甫說完,她便掛綫。

看球賽跟煲劇一樣,小食相伴少不免,我準備好黑椒七味枝豆和零酒精啤酒。

「叮噹!」門鈴響起,Bonnie甫進門即問︰「你在煮甚麼?」

「佐酒小食。」

她再問:「佐酒小食也要煮麼?我帶了薯片來。」

「還吃薯片?你不是已重了5磅嗎?」我唬嚇她。

她辯稱︰「這是我準備給你的。」

我忙耍手擰頭︰「不用了。」

「佐酒小食也會有健康的嗎?」她好奇問道。

英超開鑼,自製睇波小食,健康有營。(iStock圖片)

枝豆低卡高纖葉酸鉀質豐富

「當然有。日本人喜歡用枝豆及鵪鶉蛋佐酒。我打算用黑胡椒和七味粉調味的枝豆,很簡單、很美味的,而且健康得很。最重要的一點是——飽肚,每次吃一碗(連殼計)的豆肉,才是113卡。」我說。

「其實枝豆是甚麼來的?」她忽然問道。

「是未成熟的黃豆,營養價值十分豐富,一碗連殼的枝豆,當中的豆肉已有約5克纖維,所以特別飽肚,而且葉酸和鉀質也有不少。」我解釋。

「黃豆?即是能幫助紓緩更年期的不適嗎?」她問。

「當然!很適合你的!」我乘機揶揄她。

「我只是幫朋友問。」

「明白!」我忍住笑答道。

黑椒七味粉枝豆製法

1.枝豆在大鍋中加鹽烚約8分鐘,瀝乾後,去頭尾一小部分。

2.加黑胡椒和七味粉拌勻,即成。

撰文:黃凱詩(營養師)