【超市大搜查】消委會指飲甜味劑飲品長遠或愈減愈肥 營養師拆解無糖低糖汽水中的甜味劑

食用安全 17:48 2020/09/15

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低糖、無糖汽水均含有甜味劑。

都市人愈來愈注重健康,市面亦愈出愈多低糖、無糖飲品。不過這些飲品低糖、無糖飲品真的較為健康?消委會指,這些飲品其實只是轉用了熱量較低的甜味劑,而部份甜味劑或會帶來健康風險,如導致循環系統疾病、心血管疾病、中風等。而且,減肥人士如用甜味劑飲品代替普通含糖飲品,長遠有機會愈減愈肥。

TOPick發現市面常見、聲稱無糖的汽水,都有添加甜味劑:

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據消委會,4種常用於飲品的甜味劑包括:

  • 醋磺內酯鉀(人工合成)-E950
  • 天冬酰胺(人工合成)-E951
  • 三氯半乳蔗糖(人工合成)-E955
  • 甜菊醇糖苷(天然來源)-E960a/E960

三氯半乳蔗糖(E955)高溫烹調下或產生致癌物

其中,三氯半乳蔗糖(Sucralose)是唯一以蔗糖為原料的甜味劑,甜度達蔗糖的600倍。不過有研究指,三氯半乳蔗糖在高溫烹調下或產生致癌物氯丙醇(Chloropropanols)。亦有外地研究指,大量食用三氯半乳蔗糖或會阻礙腸道內的益菌生長,從而影響腸道健康,故科學家仍在進行更多相關研究去證實其關聯性。

「Nutri Life營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)接受TOPick訪問時表示,三氯蔗糖為一種人工甜味劑,這種人工甜味劑不會被人體吸收,大部份會經排泄物排走。美國食物及藥物管理局及JECFA都認定可安全食用,不過建議每日攝取量要低於每公斤體重15毫克。

另外,這隻代糖經高溫加熱有機會分解、產生有害物質,故不適合用於烘焙產品。據研究指,這些化合物有可能影響大鼠的腎臟、中樞神經系統和雄性生殖系統,但仍未有實質證據指明對人體有害。

甜菊醇糖苷(E960)由天然植物提煉

至於4款內唯一一款天然的甜味劑--甜菊醇糖苷,Gloria表示,甜菊糖是由天然植物甜葉菊中提煉而成,甜度比蔗糖高出約300倍,不會影響血糖水平及體重,被美國食物及藥物管理局認定為可安全食用的物質,而中國、日本、南韓、澳洲、新西蘭等國亦已批准使用。

甜味劑增人類對甜食的慾望

消委會又指,有研究表示飲用甜味劑飲品有機會增加人類對甜的食品慾望,令人追求味道更甜更濃的食物。另外,亦有人以為減少飲品中的糖份吸收,就可以進食其他含糖食物,結果攝入一樣,甚至更多糖分,因而難以減肥。

Gloria解釋:

如經常食用甜味劑製造的飲品或甜品,身體仍然會很想食甜的食物,例如蛋糕,或因而影響體重。

故她建議口味盡量清淡,減少使用砂糖,或只用1、2包代糖,不要用太多。

糖尿病人士宜選飲「0系」、「加系」汽水

假如糖尿病人士真的很渴望飲汽水,Gloria建議選擇無糖汽水,例如Coke Zero、加系汽水(白色汽水),其中加系汽水會添加纖維,或會飽肚一點。

一日飲1至2罐,其實也不會超出建議的每日上限。但最好還是建議大家完全戒糖,少飲點汽水,然後飲多點清茶及水,會更理想。

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記者:楊宛茜、徐穎彤