【食用安全】港媽洗西洋菜驚見多隻鼻涕蟲 曾有少年食蛞蝓後感染寄生蟲四肢癱瘓

食用安全 14:30 2020/09/18

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一名港媽近日洗西洋菜時發現多條鼻涕蟲,大感嚇人。

食安問題人人關心,一名港媽近日在網上求助,清洗西洋菜時發現多條不明蟲子,大感嚇人。有本地農場負責人受訪稱,不明昆蟲其實是蛞蝓(俗稱鼻涕蟲)。過往澳洲曾有一名19歲少年吞食蛞蝓致寄生蟲入腦,四肢癱瘓後因併發症離世。TOPick整合了西洋菜從選購、儲存到烹調方式,不妨參考。

一名網民近日在Facebook群組「今晚煮乜好」發帖,在清洗西洋菜時見到多條不明蟲子,引發網上討論。有網民指出蟲子是水蛭,要用鹽水浸洗,也有人認為是俗稱「鼻涕蟲」的蛞蝓。

歐羅有機農場負責人黃如榮受訪指,相中蟲子是蛞蝓,慣在潮濕陰涼地方生活。因西洋菜在濕地種植,較適合蛞蝓棲息。牠通常流連在菜的底部蠶食菜葉,有時收割會不小心一併割下,再帶入市場,因此市民洗菜時偶爾會發現有蛞蝓。

曾有少年食後感染寄生蟲四肢癱瘓

過往澳洲一名19歲少年Sam Ballard曾在玩遊戲時吞下蛞蝓,其後身體不適送院,並被檢查出血液中有非洲大蝸牛、蛞蝓體內的寄生蟲「廣東住血線蟲(Rat Lungworm)」,導致他患上嗜酸性腦膜炎(eosinophilic meningo-encephalitis)。少年之後昏迷了420天,甦醒後四肢癱瘓,並在2018年因併發症離世。

而台灣奇美醫院加護病房醫生陳志金亦曾表示,不只是生吃蛞蝓、蝸牛,就連牠們爬過的蔬菜,都可能有傳染風險。

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究竟清洗和烹調西洋菜有何技巧?TOPick整合了專家意見,以及香港餐務管理協會「香港中小企常用食物規格資料庫」資料,歸納出貼士如下:

選購方法

  • 宜選莖短而挺直,葉片呈深綠色,葉片而濃密,梗短的品種。莖部太長者,近根部地方往往較老。

儲存方法

  • 可用半濕衛生紙張包裹放在雪櫃的蔬果室內;也可插在裝有水的杯子中短暫保存,但必須盡早食用,以免變質。

清洗技巧

  • 黃如榮表示,在清洗西洋菜的過程中先放一煲水,待一會蛞蝓就會爬開。在浸菜過程中,如果想效果更佳,可加入少許鹽。他強調,浸菜時間不能太短,最少起碼要浸10多分鐘。

烹調方式

  • 如果真的清洗不了西洋菜,可選擇用烚、焯的方式烹煮,蛞蝓就會浮面,可以撈走。

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記者:陳昊淋