【減肥大作戰】攝取過量飽和脂肪恐增心臟病風險 營養師教從食物標籤揀花生醬

保健美顏 18:50 2020/09/18

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花生醬暗藏高脂陷阱,營養師教睇食物標籤避致肥危機。

花生醬多士是相當普遍的早餐,但原來揀選花生醬也有學問,攝取過量飽和脂肪更會增加壞膽固醇及心臟病風險!英國註冊營養師Stephanie最近就在Facebook專頁「註冊營養師Stephanie • 營媽生活誌」分享揀花生醬的貼士,全文如下:

相信大家早餐好多時食麵包會都搽花生醬或者果醬,我自己就好中意花生醬同香蕉呢個配搭,果仁其實含有健康脂肪酸同蛋白質,減肥期間其實適量食用都可以㗎,但原來唔識揀花生醬分分鐘中伏!

大家如果屋企有花生醬不妨望吓個成份表有冇寫住完全氫化植物油(fully hydrogenated oil)原來食物生產商係花生醬嘅加工過程會加入植物油並將植物油氫化,使保質期加長同令到油份固化,令花生醬裏面嘅油唔會同果仁分開,提升口感同容易搽。

但原來完全氫化植物油就等於飽和脂肪!雖然冇部份氫化植物油(partially hydrogenated oil)咁差(反式脂肪嘅來源!遲啲有機會再探討),但攝取過量飽和脂肪都會增加壞膽固醇同心臟病嘅風險架!而圖中呢款花生醬嘅飽和脂肪就比另一款天然花生醬高2.5倍!

相反,天然嘅果仁醬裏面嘅植物油由於冇被氫化,所以一打開蓋你會見到有層油浮係果仁上面,只要搽麵包之前將佢攪勻就可以啦。當你望一望成份表,天然嘅果仁醬成份簡單,主要係果仁同鹽,並無額外添加油份。

而且由於果仁嘅比例比較多,蛋白質同埋纖維都會比較豐富。營媽都試過幾款天然花生醬,有啲真係比較寡同淡味,我就鍾意食呢款天然花生醬,裏面除咗有花生仲有亞麻籽同杏仁,健康得嚟又好味!最近仲要喺百佳見到有特價,平過好多天然果仁醬!性價比高、值得推介!

不過如果需要控制體重,即使係天然果仁醬都要注意食量份量呀!(健康油脂都係油份!)建議每次食用唔好多過一湯匙,咁就食得健康又放心啦!

文章獲英國註冊營養師Stephanie授權轉載

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責任編輯:陳昊淋