【體質大不同】氣虛易感冒可靠煲湯補氣 中醫推薦5款補氣湯水食療

健康 17:21 2020/09/18

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中醫推薦5款補氣湯水食療。

氣虛體質的人總覺得不夠氣,容易疲倦,人容易受到外邪而致感冒、肩頸關節痛等疾病。香港浸會大學中醫藥學院臨床部講師楊君軍指出,氣虛體質的人可以選用補氣的食材來煲湯,通過食療的方法來補氣,並推薦5款常用的湯水食療。

黨參淮山雞湯

材料:

  • 鮮淮山 200 克
  • 黨參 20克
  • 雞 半隻
  • 乾香菇 20 克
  • 龍眼乾 10 粒
  • 生薑 3片

製法:

將雞肉、鮮淮山洗淨切塊。鍋內放少量油,翻炒雞肉、香菇與薑片至雞皮微變金黃,將雞塊、香菇放入燉鍋,加入約1500毫升水,加入鮮淮山、龍眼乾,大火煲滾後小火燉約2小時,加鹽調味,飲湯吃肉。

豬骨四神湯

材料:

  • 豬脊骨 2大塊
  • 薏米 30克
  • 蓮子 20克
  • 茯苓 12 克
  • 芡實 15 克
  • 黨參 15 克
  • 生薑 3片

製法:

首先將薏米、芡實、蓮子洗淨後浸泡30至60分鐘,將豬脊骨汆水後放入湯鍋,加涼水適量,大火煲滾後放入黨參、薏米、茯苓、芡實、蓮子及生薑,再次煲滾後改小火煲約1 小時,加鹽調味,飲湯食肉。

人參蓮肉湯

材料:

  • 生曬參片 10 克
  • 蓮子 15克
  • 冰糖 30克

製法:

將參片、蓮子洗淨放進燉盅內,加入適量水浸泡1小時,然後加入冰糖,隔水小火燉約1小時。

黃芪牛肉蔬菜湯

材料:

  • 牛肉 500克
  • 黃芪 30克
  • 番茄 2個
  • 綠色椰菜 1個
  • 馬鈴薯 1個
  • 生薑 5片

製法:

將牛肉切大塊,洗淨後汆水,番茄、馬鈴薯、椰菜洗淨切小塊,與牛肉、黃芪、生薑一同放入湯鍋,加水適量,以大火煲滾後轉小火煮40分鐘,加鹽調味,飲湯吃菜吃肉。

羊肉菠菜湯

材料:

  • 羊肉 200 克
  • 菠菜 80克
  • 生薑 3片
  • 蔥 適量

製法:

將羊肉切成薄片,菠菜切成小段。熱油鍋將蔥、生薑略炒一下,加水燒至微滾時,加入羊肉片,大火煲滾,加入菠菜段,加鹽調味即成。

內容節錄自《養生有法 ‧ 體質養生》,獲香港浸會大學賽馬會中醫疾病預防與健康管理中心授權轉載。

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責任編輯:羅嘉欣