【食用安全】大媽誤信補身生食30隻螃蟹 氣喘狂咳入院發現腹腔藏10種寄生蟲

食用安全 12:16 2020/09/20

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大媽生食30隻螃蟹補身氣喘狂咳,檢查發現體內藏10種寄生蟲。

生食海鮮有風險,內地一名40多歲女子近日出現咳嗽胸悶、呼吸困難症狀,經醫院檢查後,發現體內感染包括肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴等近10種寄生蟲,胸腔積聚大量氣體及液體。追查感染原因後得知,女子在半年前曾誤信偏方,生食30多隻螃蟹,導致感染大量寄生蟲。

綜合內地媒體報道,浙江杭州一名40多歲胡姓女子今年8月起感到身體不適,出現不斷咳嗽、胃口變差情形,隨後更有胸悶症狀,因為呼吸困難而到醫院求診。經檢查後,發現女子胸腔內有大量氣體及液體積聚,需立即進行胸腔穿刺引流手術。而在過程中,醫生發現她血液的「嗜酸性粒細胞」指數比正常值高出29.3倍,懷疑她可能已受寄生蟲感染。

在醫生詢問下,女子表示自己在今年3月進行腰椎手術後,曾聽信朋友介紹偏方,認為生食螃蟹可強壯骨骼。於是她買了30多隻蟹,搗碎後用米酒浸泡,去除浮沫直接生食。而醫生在她的血液中,就檢查出肝吸蟲、肺吸蟲、弓形蟲、包蟲、裂頭蚴、豬囊尾蚴等近10種寄生蟲,需要入院接受治療。

醫生表示,淡水螃蟹含大量寄生蟲卵,寄生蟲透過宿主進入人體,會在消化道破裂脫出,並穿過腸壁進入腹腔,可引致胸腔感染、胸腔積液。而寄生蟲更可在多種組織器官,如大腦、脊髓、胃腸道、腹腔和皮下組織等寄生,嚴重可致永久後遺症。

各類螃蟹可能帶有不同病原體

近年韓式醬油蟹、中式醉蟹深受歡迎,本港食安中心曾提醒市民,生蟹經醃製是無法消滅細菌及寄生蟲,由於螃蟹生活的環境或存在寄生蟲,所以在身上發現寄生蟲的情况並不罕見。生長在不同環境的蟹,可帶有不同的病原體:

  • 淡水蟹:衞氏並殖吸蟲 (又稱肺吸蟲,身體扁平,長約1至2厘米的蠕蟲。)
  • 熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域的蟹:或感染霍亂弧菌
  • 河口和近岸水域的蟹:副溶血性弧菌

如進食受肺吸蟲感染的生蟹,肺吸蟲或會從腸道進入肺部,引致肺吸蟲病。患者初期會出現腹瀉和腹痛,幾日後發燒、胸痛、昏眩,有時會咳血。嚴重更會入侵腦部,出現腦膜炎症狀。

如進食受霍亂弧菌感染的生蟹,則會令人感染霍亂。潛伏期由數小時至五日不等,症狀包括嚴重的腹瀉和嘔吐,患者可能會脫水。同樣,如進食感染副溶血性弧菌的生蟹,會在進食後一兩日腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛。

雖然蒜頭有助殺菌,但食安中心表示,酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些細菌和寄生蟲。所以市民應避免進食生或半生不熟的蟹,例如韓式醬油蟹、中式醉蟹。只有把將蟹徹底煮熟,才可避免染上這些病原體引致的疾病。

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責任編輯:羅嘉欣