【氣炸食譜】氣炸鍋輕鬆做香脆氣炸月亮蝦餅 比酒樓炸雲吞更厚肉足料

休閒消費 13:43 2020/10/09

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用氣炸鍋可輕鬆做出氣炸月亮餅(炸蝦餅)。

近期氣炸鍋非常受歡迎,用來炸食物既可省食油,又可減少家中油煙,簡單完成不同食物。今次Ricca跟著Cook1Cook的食譜來做氣炸月亮蝦餅(炸蝦餅),它好像酒樓的經典菜色「炸雲吞」,而且自己做的氣炸月亮蝦餅可以做出比酒樓的「炸雲吞」更厚肉足料!

材料

蝦仁 300g

春捲皮 2張

調味料

  • 薑末 1小匙
  • 蒜末 1小匙
  • 油 1大匙
  • 雞蛋 1顆
  • 粟粉 2大匙
  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 1/2小匙

沾醬

  • 泰式雞醬 2大匙

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做法

1. 將春捲皮修剪成適合的大小備用。

2. 以刀身拍打蝦仁後,剁成蝦膠。

3. 將蝦膠與蛋、粟粉、白胡椒粉及鹽混合均勻。

4. 將混合好的蝦膠拌勻至起膠。

5. 將蝦膠舀入指捲皮中央鋪平,蓋上另一片春捲皮

6. 用手或面粉棍令蝦餅的厚度均勻。

7. 將蝦餅置於氣炸鍋中,用叉於蝦餅上叉小孔。

8. 噴上適量的油。

9. 以180度7分鐘氣炸班金黃色。(可在最後兩分鐘時反轉蝦餅,令色澤更均勻。)

10. 切成六等分,與泰式雞醬共同盛盤即可。

食譜提供:Cook1Cook

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責任編緝:王芷瑩