【減肥大作戰】車仔麵爆脂之選VS減肥之選 營養師教你避開致肥陷阱

保健美顏 13:37 2020/10/07

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營養師教大家避開車仔麵致肥陷阱

車仔麵方便快捷,可自選餸菜、麵底、湯底,深受港人歡迎。減肥但又想吃車仔麵,應怎樣配搭?Helpthy Wellness Center首席營養師梁凱宜(Hayley)近日在YouTubefacebook分享減肥吃車仔麵的貼士,並列出各類食材的熱量及脂肪含量,教大家配搭食材,避開致肥陷阱。

Hayley提醒,即使減肥,每餐膳食也需集齊4大營養素,包括:澱粉質(碳水化合物)、蛋白質、蔬菜纖維、油脂。

Hayley列出各類麵底、湯底、餸菜的熱量。(facebook:Eat With Hayley - 營養師Hayley Leung)

麵底

1. 最不推薦

  • 公仔麵:經過加工、油炸。1碗約450kcal,4茶匙油分,相等於2碗飯熱量。
  • 伊麵:經過油炸。
  • 油麵、河粉:雖然不經油炸,但屬於高脂類食物。為不易黏著,方便處理,添加了額外油分。
  • 粉絲:雖然低卡,但除非是清湯底,否則粉絲很易吸收湯底的鹽分、油分。

2. 可以接受

低脂類麵底:米線、粗麵、幼麵。

3. 最推薦

米粉:很少油分,一碗約195kcal。

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餸菜

1. 最不推薦

隱藏脂肪類:豬皮、魚皮餃、豆卜、魚腐、酸齋(油麵筋)

  • 不建議原因:在製作過程中,以上食材被加入大量額外油分,提升味道,並令其較易儲存。
  • 豬皮:1件約有100kcal,1茶匙油。
  • 酸齋:是炸麵根,先用油炸,再用茄汁、糖、蠔油再煮,吸收大量醬汁。1件約有105kcal,1茶匙油。
  • 魚腐:並無豆腐成分,只是口感似嫩滑豆腐。是把鯪魚肉混入雞蛋,再用油炸,炸成球狀。

高脂類:牛腩、豬大腸、豬頸肉、雞翼、雞翼尖

  • 不建議原因:有一半卡路里來自脂肪,油分高。

加工高油類:魚片頭、墨魚丸、午餐肉、紅腸

2. 勉強可以接受

加工低脂類:白魚蛋、牛丸、蟹柳

  • 注意:雖然是加工食物,因為較低卡,所以減肥期間也可進食,但不建議每星期進食超過3次加工食物。

3. 最推薦

低脂高蛋白類:魷魚、冬菇、雞腎、牛筋、豬紅、蘿蔔

  • 建議至少選擇一份菇類食物,高纖維、零脂肪,可增加飽肚感及纖維量。
  • 注意:高纖食物非常容易吸油、吸湯,故不建議配高鈉、高油分的醬汁。辣汁的精華來自其油分,一湯匙約有130kcal。

減肥組合VS爆脂組合

推薦的組合

  • 魷魚、冬菇、墨魚頭、豬紅+米粉清湯+1碟菜(走油、走醬)
  • 400kcal;2茶匙油;250毫克鈉

爆脂組合

  • 酸齋、豬皮、魚皮餃、雞翼 + 油麵 + 麻辣汁、咖哩汁、滷水
  • 1300kcal;12茶匙油;2000毫克鈉

影片及文章內容獲「Eat With Hayley - 營養師Hayley Leung」授權轉載

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責任編輯:黃泳欣