【隔夜菜危機】70歲慳家媽媽上吐下瀉險成敗血病 女兒心痛:隔夜菜是健康殺手

親子 10:52 2020/10/12

分享:

70歲媽媽因進食變壞隔夜餸致食物中毒。

食隔夜菜不但有致癌風險,更有機會出現食物中毒!台灣一名藝人近日就在社交平台分享70歲媽媽住院情況,原因就是「吃隔夜菜中毒」,她透露,媽媽平時非常節儉,不時吃隔夜菜,沒想到最後竟要住院治療。

台灣藝人黃錦雯近日在facebook透露,70歲的媽媽緊急入院。她表示,媽媽平日個性非常節儉,因此不時將隔夜菜翻熱一次又一次,直至吃完為止。

都講不聽,所以老天爺這次給她懲罰,住院治療。

有酸餿味仍照食

原來,錦雯媽媽因為吃隔夜菜中毒,差點引發敗血病。據台灣媒體報道,早前媽媽煮了很多芋頭米粉,沒吃完放在雪櫃好幾天,又買了肉羹再煮,結果出現上吐下瀉、發燒等症狀,醫生最初診斷為腸胃型感冒,但吃藥後仍無改善,繼續不斷肚瀉,錦雯發現不對勁,陪媽媽到醫院看急症,才知道是食物中毒。

因為媽媽掛急診時肚子已經有腹水,幾近於腹膜炎,差點就要惡化成敗血症!

錦雯回想,當時媽媽在吃翻熱的芋頭米粉肉羹時,她剛好經過,聞到一股怪怪的酸餿味,但媽媽堅稱那時肉羹裡加的醋味,不以為然地吃下肚。

    點擊圖片放大
    +3
    +2

呼籲別再吃隔夜菜

她連日來都陪伴著媽媽待在醫院,媽媽已6天不能進食,而且一直在痾水,需要打抗生素治療,而她每隔2、3小時就要幫忙換弄髒了的床單。錦雯表示,收到很多網民打氣。她藉此機會提醒大家,

不要再吃隔夜菜,隔夜菜是健康殺手,會對身體造成傷害,真的要付出很大代價!

台灣李口長庚腎臟科主任顏宗海表示,大部分的微生物都有7至60度之間最易滋生,所以有剩菜一定要放雪櫃,雪櫃的溫度是4度,可以抑制微生物滋長,而剩菜最多放一天,吃不完就應該倒掉,不要再翻熱進食。

    點擊圖片放大
    +6
    +5

本港食安中心建議

本港食安中心也曾指出,進食隔夜蔬菜有機會危害健康。蔬菜中的硝酸鹽可經細菌或酶作用,轉化為亞硝酸鹽,從而導致正鐵血紅蛋白血症及癌症。

建議不要隔餐甚至隔夜進食,特別是夏季,因為煮熟的蔬菜容易被細菌污染,把蔬菜中的硝酸鹽分解而產生亞硝酸鹽,對人體產生影響。

食安中心指,不同種類的蔬菜,硝酸鹽含量也不同。硝酸鹽本身可說是沒有毒性,但若處理或貯存不當,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽,而大量的亞硝酸鹽可引致正鐵血紅蛋白血症(藍嬰綜合症),令皮膚和嘴唇發紫,屬於一種罕見症狀。

TOPick推出小學各級工作紙,參考名校精選試題,鞏固知識,緊貼學習進度。立即免費下載︰bit.ly/2X96KAZ

訂閱TOPick Telegram,集合最新優惠及送禮情報︰bit.ly/3bebLM2

責任編輯:王明芳