【食用安全】疑家長切生肉後沒洗手沖奶餵食 嬰兒出生10日染沙門氏菌致腸穿窿敗血症命危

食用安全 11:00 2020/10/12

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一名出生10日的嬰兒感染沙門氏菌,導致腸穿孔及敗血症,一度命危。

觸摸未經煮食的肉類後一定要洗手!台灣林口長庚紀念醫院近日分享一宗病例,疑有家長切生肉後,沒洗手就沖奶餵嬰兒,導致一名出生僅10日的嬰兒出現壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎及敗血症等併發症,一度命危。

綜合台灣媒體報道,林口長庚醫院副院長邱政洵表示,本年1月至9月,台灣感染沙門氏菌的幼兒人數比起去年多,主要因為家長沒留意雙手的衞生。該醫院最近接收3名1歲以下因感染沙門氏菌而引發嚴重腸炎、需住院留醫的幼兒。其中年紀最小的患者,是一名出生僅10日的嬰兒,經治療後,情況已穩定下來。

邱政洵表示,長庚醫院研究團隊經過3年多的追蹤,並運用基因體比對研究方法,針對近年台灣沙門氏菌感染疫情作研究,發現在豬肉、雞肉等未經烹煮的肉類上,更常驗出沙門氏菌,一般人直接或間接因而受感染。

他續指,5歲以下幼兒較易發病,尤其是1歲以下嬰幼兒。6個月以下嬰兒若感染沙門氏菌,很大機會引發壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎及敗血症等併發症,導致命危。一般病人在感染沙門氏菌約6至72小時後,會出現發燒、噁心、嘔吐、頭痛、腹絞痛和腹瀉等症狀,有時糞會帶有黏液和血絲。他提醒,若發現嬰兒出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀,應馬上求診。

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急症科醫生:較常觸發腸胃炎

本港衞生署表示,沙門氏菌常見於食用動物(如家禽、豬、牛)以及寵物(如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物)。接觸未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品(如布甸),也是較常感染沙門氏菌的途徑。

本港急症科專科馮顯達醫生早前接受TOPick訪問亦指,沙門氏菌普遍透過動物來源傳播,一般人可透過進食蛋、奶、雞肉等感染沙門氏菌。細菌存在於不同媒介,除食物外,也有機會因使用不潔的器具和器皿而受感染。

馮續指,感染沙門氏菌而觸發的疾病一般是腸胃炎,會伴隨腹瀉、發燒及大便帶血等症狀;較嚴重者更可能會因細菌經腸胃進入身體其他部位,引發關節炎、腦膜炎等病症,其中以長者、嬰幼兒、小童或免疫力低人士較易受感染。

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責任編輯:羅嘉欣