【廚具推介】實測Rasonic層層疊腸粉電蒸鍋 蒸蔥花蝦米腸+養顏芝麻卷零失敗【附食譜詳情】

休閒消費 18:07 2020/11/03

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不知大家喜不喜歡吃腸粉?特別是皮薄餡靚熱呼呼的腸粉,越吃越開胃。可是,這麼遠外賣到家,多麼熱呼呼的腸粉都變凍,不如試用Rasonic最近推出的層層疊腸粉電蒸鍋做腸粉,2分鐘便蒸好腸粉!還可以做其他精緻點心。

主持Ricca示範以Rasonic層層疊腸粉電蒸鍋蒸出不同點心。(越玲瓏攝)

組件及特色

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組件包括主機、透明蓋、2個蒸架、量杯、膠刮、差電線、2個不鏽鋼盤及倒汗水收集盤。這部層層疊腸粉電蒸鍋設置過熱安全保護,透明蓋設有排氣口,而主機亦有MAX、MIN水位標示,不鏽鋼盤為食用級304不鏽鋼盤。

蔥花蝦米腸材料

粘米粉 50g

栗粉 10g

澄麵 3g

水 150ml

蝦米 適量

蔥 適量

功能:Roll

蒸煮時間:2 mins(單層約2分鐘/雙層約2.5分鐘)

份量:調出的米漿約215ml,以每條30-40ml為1條,可製7條腸粉。

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做法

1. 蝦米先用熱水浸泡半小時,切小粒備用。

2. 蔥切粒備用。

3. 倒入適量清水,選擇腸粉功能(Roll),預熱不鏽鋼盤約10分鐘。

4. 倒出不鏽鋼盤的水份,掃上食油備用,再預熱約2分鐘。

5. 將粘米粉、栗粉、澄麵倒進碗中,然後加入清水及少量食油,攪拌至所有顆粒融掉,加入蔥粒。

6. 將40ml粉漿倒入已掃食油的不鏽鋼盤,稍微傾斜不鏽鋼盤使粉漿平均分佈盤上。

7. 接著加入蝦米粒,然後將托盤連不鏽鋼盤放回專用蒸架內2分鐘。(單層蒸煮時間約2分鐘,雙層蒸煮時間約2分30秒。)

8. 將托盤拉出,然後使用隨機附送的膠刮將粉皮摺疊/捲成膠粉形狀。

9. 添加調料後即可食用。

養顏芝麻卷

材料

黑芝麻粉 50g(或將黑芝麻炒香後磨粉)

粘米粉 50g

馬蹄粉 15g

水 200ml

砂糖 適量

食油 適量

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做法

1. 倒入適量清水,選擇腸粉功能(Roll),預熱不鏽鋼盤約10分鐘。

2. 倒出不鏽鋼盤的水份,掃上食油備用,再預熱約2分鐘。

3. 將黑芝麻粉、粘米粉、馬蹄粉及砂糖倒進碗中,加入清水及食油並攪拌並過篩。

4. 將60ml粉漿倒進已塗抹食油的不鏽鋼盤中,稍微傾斜不鏽鋼盤使粉漿平均分佈盤上,然後將托盤連不鏽鋼蒸盤放回專用蒸層內。(單層蒸煮時間約2分鐘,雙層蒸煮時間約2分30秒。)

5. 將托盤拉出,待涼30秒然後使用膠刮將粉皮捲成芝麻卷形狀。

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責任編緝:王芷瑩