【健康煮意】靚女廚神教整簡易韓式大蝦豆腐湯 米糠油有助抗氧化及降膽固醇【附食譜詳情】

休閒消費 17:26 2021/03/30

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今年很多人都未能出國旅行,今集《靚太廚房》邀請The Big Things Kitchen創辦人Selina Kong示範做韓式大蝦豆腐湯,鮮甜惹味,自行調較辛辣程度,又暖胃,適合乍暖還寒的春天。大家一於跟Selina做這韓式料理,親手創造暢遊韓國的感覺!

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韓式大蝦豆腐湯(二人份量)

材料

  • 嫩豆腐 350克
  • 虎蝦 6隻
  • 泡菜 50克
  • 韓式辣醬 1湯匙
  • 京葱 1條
  • 青辣椒(小)半隻
  • 雞蛋 1隻
  • 昆布高湯 500毫升

調味料(加到湯內)

  • 辣椒粉 1茶匙
  • 醬油 1.5茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 酒 1茶匙

做法

1. 把嫩豆腐切成1厘米厚小塊。

2. 京葱及辣椒切絲。

3. 把500毫升高湯煮沸開加入泡菜。

4. 將泡菜高湯於慢火中加熱3分鐘。

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5. 把虎蝦煎熟,加入適量鹽作調味。

6. 把京葱及青辣椒加入湯中,再放入嫩豆腐調味煮滾。

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7. 加入雞蛋和虎蝦即成。

健康小貼士

Selina表示煮高湯時,大家除了選用昆布,也可以選用雞湯。她又分享平時喜歡用米糠油下廚,因為米糠油含有維他命E助抗氧化及降血糖及膽固醇,相對健康。

場地提供:The Big Things Kitchen

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記者:王芷瑩