【高糖陷阱】不煙不酒日飲2杯台式飲品 女子患脂肪肝並演變為肝癌【附改善脂肪肝食物】

醫生診症室 12:47 2020/10/23

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一名女子每日飲2杯台式飲品,結果有脂肪肝並演變為肝癌。

珍珠奶茶等台式飲品深受港人歡迎,但也不宜喝太多,以免攝取過多果糖,形成脂肪肝,甚至演變為肝癌!台灣有家醫科及外科醫生近日分享病例指,有兩名病人每天也喝台式飲品,結果一位有中度脂肪肝,另一位則由脂肪肝演變為肝硬化及肝癌。

台灣家醫科醫生宋晏仁在當地電視節目《醫師好辣》分享自身經歷,指約於1996年在美國進修時,台灣珍珠奶茶已進軍海外,他每天也喝1杯,4個月後體重增加10公斤,血壓、血糖、血脂水平上升,並患有中度脂肪肝。減磅後,他血糖等各方面的水平回復正常,脂肪肝也消失了。

醫生:果糖過多會形成脂肪肝

宋醫生分享病例指,曾接觸一名15歲男患者,他每天喝一杯台式飲品,結果患有中度脂肪肝。醫生解釋,不是攝取油分而形成「脂肪肝」,乃是吃糖,尤其是果糖。他指出,米飯、麵包等澱粉類食物均含有葡萄糖,葡萄糖可供全身細胞使用。惟台式飲品使用的大多是「高果糖玉米糖漿」,至少含有75%果糖。

醫生表示,在全身器官裡,只有肝臟可作為果糖的代謝路徑。當肝臟代謝果糖的時候,只會用一小部份果糖作為能量,餘下的因為用不著,就會在肝臟囤積成為脂肪,形成「脂肪肝」。脂肪肝分為兩類,由酒精造成的是「酒精性脂肪肝」,由果糖造成的則為「非酒精性脂肪肝」。宋醫生指,台灣人罹患脂肪肝的比例十分高,99%糖尿病患者有脂肪肝,70%肥胖症患者有脂肪肝。

由脂肪肝演變為肝癌

外科醫生陳榮堅也在節目中分享病例,他曾接觸一名約40歲、因內出血休克而求診的女子,經電腦斷層掃描後,發現女子肝臟有6cm的腫瘤,因為腫瘤表面破裂而出血。開刀時才發現,病人的肝臟像「粉肝」,灌了很多油,脂肪肝更開始結節。病理報告證實,女子確診患有肝癌。

陳醫生指,該名女子不煙不酒,但由10幾歲開始,午餐和晚餐均喝一杯台式飲品,持續約30年。日子久了,脂肪肝纖維化,並結節,演變為肝硬化,最後變為肝癌。他提醒民眾,切勿攝取過多糖分,要減少攝取果糖的比例。

【同場加映】進食過多高升糖食物,可增加肝硬化風險;常吃高糖食物,則會增加患胰臟癌風險:

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有助改善脂肪肝的食物

本港「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)早前接受TOPick訪問時指,許多脂肪肝病例也沒有任何徵狀,輕微患者更特別難以察覺。但患者或會覺疲倦或感覺肝臟位置疼痛或不適,即身體右側肋骨對下處。疼痛是脂肪積聚太多令肝臟膨脹,導致肝臟表面的敏感膜層拉伸所致。隨著脂肪肝病情加劇,肝臟或會出現疤痕漸漸硬化。肝硬化患者或會出現以下徵狀:腹部(肚)隆脹;嘔吐、食慾下降;虛弱及肌肉乏力;眼和皮膚泛黃(黃疸)。

她列出4種有助改善脂肪肝的食物:

1. 綠茶

  • 曾有多個動物或人體研究指出,綠茶中的兒茶素有助對抗肝臟疾病。日本曾有一個大型研究指出每日飲五杯或以上綠茶的女人,比每天只飲一杯或以下綠茶的人少五成機會患上肝癌。
  • 多喝水或綠茶,亦有助增加飽肚感,幫助控制食慾,從而減少卡路里並有助減磅。

2. 三文魚

  • 很多脂肪肝人士也有高三酸甘油酯,每周應進食至少兩次深海魚類(如三文魚、鱒魚、沙甸魚),以攝取omega3 脂肪酸。
  • 有初步研究指,omega3 脂肪酸有助減低肝臟脂肪囤積,改善肝酵素功能及維持肝酵素水平。

3. 牛油果

  • 高膽固醇亦是引致脂肪肝風險增加的其中一個元素。單元不飽和脂肪有助降低壞膽固醇。
  • 牛油果:含有單元不飽和脂肪;並有豐富維他命A、C、E,有抗氧化的作用,有助抵擋自由基對身體的侵害,維持身體及肝臟細胞健康。

4. 番薯

  • 限制高升糖指數食物(如白麵包、餅乾和白米),因為人體會快速吸收,令血糖快速上升,增加胰島素分泌,促進形成脂肪肝。
  • 改為選擇纖維豐富的全麥穀類食物,如糙米、全穀物麵包和燕麥片等。
  • 碳水化合物要因應個人體重而調節,過多碳水化合物也會令血糖過度升高。
  • 番薯:放雪櫃冷藏過的熟番薯,升糖指數會較低,可以維持飽肚感,因而減少食零食的慾望。而且番薯香甜,可以特別適合喜歡甜吃的人士。番薯亦含有豐富胡蘿蔔素,提供抗氧化物保持身體及肝臟健康。

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責任編輯:羅嘉欣