【食物安全】慳家老爺奶奶翻煮隔夜餸食足5餐 同住新抱勸阻無效心累︰錯在我不習慣

親子 18:55 2020/10/28

分享:

本港一名新抱大呻同住老爺奶奶連續5餐吃不停翻煮的餸菜,屢勸不聽。

不時有進食隔夜餸菜中毒的新聞,本港一名新抱婚後隨丈夫跟老爺奶奶同住,生活上遇到磨擦,最大問題是長輩會連續5餐吃不停翻煮的餸菜,新抱曾婉轉表示吃隔夜餸對健康不佳,憂食物安全問題,可惜遭無視,加上她擔心不吃會惹怒老爺奶奶,不知如何是好,在網上大吐苦水。

不停翻煮餸菜食足5餐

一名女網民向Facebook專頁「我的極品四大長老」投稿,指出丈夫的家庭是很傳統不特別富裕,老爺奶奶拼命工作賺錢為子女供書教學,生活節儉,而她驚訝他們節儉的飲食習慣。

節儉誇張嘅程度:第一餐食鹹雞,鹹雞食剩了,第二餐翻熱再食,再食剩了下餐用薯仔再炆,第三餐薯仔雞食剩了,第四餐翻熱,都未完嘅話,第五餐加埋蘿蔔。

跟丈夫成長文化有異

跟老爺奶奶同住的她大呻「餐餐望同一樣嘢,只會愈望愈唔想食」,她指跟丈夫成長背景差異大,她生於月光族的家庭背景,很捨得花錢吃美食。

食好住好,工人湊大,今餐想食滷肉飯,下餐又可以食海南雞飯。只要想就去做,唔好令自己後悔。

她明白長輩未能一時三刻改變習慣,加上她是婚後跟他們同住生活,屬「外來者」,沒有權過問,慨嘆「佢哋咁嘅模式習慣咁多年,他們沒有錯,錯在我,我唔習慣」,而她抱著飯不能不食,這是對烹調者尊重的態度,屈委自己一起吃這些隔夜菜。

憂食隔夜飯中毒

然而,食隔夜飯菜涉及食物安全問題,新抱嘗試婉轉勸阻老人家,可是屢勸不聽。

大熱天氣咁煮,真係好辛苦。我亦嘗試婉轉告訴,「隔咁多餐唔係咁健康喎」、「今日咁熱不如我哋出去食好啲啦」,最後佢哋無視了我。

有關帖文有大量網民討論,不少人感同身受,指老公跟兒子回娘家食飯,多數都會肚痾肚痛。另有位網民分享對策,不斷找食隔夜餸會引致病痛的新聞給老爺奶奶看,例如隔夜菜會致癌或腸胃炎等,年紀大的他們擔心健康,現時每餐份量煮少了,剛好夠吃一餐。此外,有網民千叮萬囑要選擇一口也不吃,千萬唔好心軟,自己食飯避開隔夜餸,各自為主、自求多福。

處理食物常見4大謬誤

前中大醫學院那打素護理學院博士後研究員梁慧儀曾表示,很多市民儲存食物時都出常見謬誤,例如經常在飯後沒時即時將需要留起的餸菜放入雪櫃,而急凍食物的解凍過程過長,也增加細菌滋生的風險。常見4大謬誤如下:

1. 餸菜放涼後放入雪櫃:在食物放在室溫的時間過長,例如長於1至2小時就有機會滋生細菌,如果真是需要留起餸菜,應該盡快放入雪櫃。

2. 蛋、菇類、海鮮、菜當隔夜餸:不建議作為隔夜餸菜,因為此類食物容易滋生細菌。

3. 利用電飯煲保暖翻熱:從雪櫃中取出的熟食要徹底翻熱才可進食,避免只利用電飯煲的保暖功能翻熱,未必足夠80度的熱力。

4. 解凍時間過長:急凍的食物應該在之前一晚放於攝氏4度的雪櫃格解凍,不建議從冰格取出後置於室溫解凍或者放在水中解凍,會令解凍過程中增加細菌感染風險。

TOPick推出小學各級工作紙,參考名校精選試題,鞏固知識,緊貼學習進度。立即免費下載︰bit.ly/2X96KAZ

訂閱TOPick Telegram,集合最新優惠及送禮情報︰bit.ly/3bebLM2

責任編輯︰顏紫燕