【飲食速報】千両推出期間限定北陸地區冬之餐目 歎本州當造鰤魚及越前蟹刺身

休閒消費 13:31 2020/11/06

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千両推出冬日限定北陸地區「冬之餐目」,頭炮第1階段會推出以鰤魚炮製的刺身及壽司。(餐廳提供)

踏入初冬,港人未必能飛到日本品嘗當地時令刺身或壽司,但亦可到千両試試今個秋冬推出的期間限定北陸地區「冬之餐目」,一解鄉愁。千両這次推出的「冬之餐目」,會搜羅來自日本本州中部北陸地區包括富山縣、福井縣及石川縣的當造時令食材入饌,讓食客彷如置身當地品嚐各款地道料理。

「冬之餐目」會分為兩個階段進行,第1階段由即日起至12月13日供應,而第2階段會由12月14日至2021年1月下旬供應。

越前蟹刺身四點盛(餐廳提供)

第1階段會以日本近海獨有的鰤魚做主打,盛產於北陸地區的鰤魚,是日本冬季當造的頂級食材,魚肉幼滑細膩,入口甘甜又不失嚼勁口感,最適合製作成厚切刺身、壽司或薄切以鍋物享用。

推介菜式包括有鰤魚刺身($98/份)、鰤魚壽司($28/件)、鰤魚鍋($168/份)、照燒鰤魚鮫($148/份)及富山壽司三點盛($78/份)等。

越前藏味噌鱈場蟹鍋(餐廳提供)

而第2階段則會主打越前蟹,越前蟹最頂級的松葉蟹之一,每年11月至翌年3月是最佳享用期。其雄蟹腳長肉厚,雌蟹膏卵豐滿,蟹肉鮮甜濃厚、肉質飽滿緊緻、蟹膏豐郁誘人,作刺身或鍋物享用最適合不過。

推介菜式包括越前蟹刺身四點盛($398/份)、越前藏味噌鱈場蟹鍋($168/份)、子持甜蝦壽司($38/2件)及鯖魚刺身($268/份)等。

杏仁豆腐配黃金梅醬(餐廳提供)

另有菜式是兩個階段同時供應,如迷你北陸海鮮壽司($128/份)、魷魚鐵炮燒($78/份)、越前蕎麥麵($62/份)、螢光魷魚沙律($78/份)及杏仁豆腐配黃金梅醬($28/份)等,亦不容錯過。

記者︰黃依情