【2020聖誕大餐】瑰麗酒店彤福軒推四道白松露菜式 Alba白松露蟹鉗翠豆腐配霞多麗白酒更鮮甜【附價錢詳情】

休閒消費 13:23 2020/11/20

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瑰麗酒店彤福軒推四道白松露菜式。(相片由酒店提供)

香港瑰麗酒店的彤福軒推出四道矜貴白松露菜式,由即日起至12月尾,客人可在彤福軒享用季節限定的白松露菜單,以最少5克Alba白松露配上多款鮮甜海鮮,中西交融的粵菜菜式更能突顯白松露獨特的芳香。

四道白松露菜式

菜式包括白松露蟹肉燴伊麵(港幣$540),掛滿蟹肉的伊麵與白松露營造出意料之外的絕佳口感。白松露滑蛋炒帶子(港幣$680)則非常適合想要仔細品味白松露的客人,而白松露芙蓉龍蝦球(港幣$600)和白松露金湯蟹鉗翠豆腐(港幣$690)則以龍蝦和蟹肉獨有的鮮甜味道昇華整道菜式。

客人亦可在彤福軒的任何菜餚加配珍貴的白松露(港幣$60/克),肆意品嘗珍貴的Alba白松露。

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特色紅白酒配白松露

駐店侍酒師Leo Tang特別推介的Bâtard-Montrachet - Grand cru - FONTAINE-GAGNARD 2014(港幣$6,280),是著名的霞多麗白酒,煙燻木頭香氣的背後隱隱滲出由濕水石頭、蜜糖、丁香、薄荷和果香層層交疊而成的複雜香氣。

恰到好處的甜味正好襯托出海鮮的鮮甜,薄荷為果香和丁香的味道增添層次,讓白松露的味道更為突出。

喜愛紅酒的客人則可以選擇Barbaresco - Gaiun Martinenga – MARCHESI DI GRESY 1993(港幣$3,980)。

以意大利Nebbiolo葡萄釀成,是白松露的經典搭配,在霉味和泥土香氣之上帶有強烈的煙草、煙燻肉、乾草、雪茄、無花果和乾水果的香氣。木質、接近蘑菇和白松露般的香氣,加上乾澀的單寧,是享用以上佳餚時的絕配。

彤福軒

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

營業時間:

(午餐)中午12時至下午2時半

(晚餐)晚上6時半至10時半

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責任編緝:王芷瑩