【飲食速報】東海堂x日本甜品界鬼才和泉光一 推出全新日本星級蛋糕及甜點系列

休閒消費 16:12 2020/11/27

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東海堂聯乘日本獲獎甜點師和泉光一,推出Japanese Star Pastry Series日本星級蛋糕及甜點系列。(東海堂提供)

東海堂Arome Bakery Room最近與日本著名甜點師和泉光一先生,聯乘推出全新的「Japanese Star Pastry Series」日本星級蛋糕及甜點系列。整個系列的配方是由和泉先生主理,由構思蛋糕造型至食材配搭均一手包辦,以精致甜點迎接冬日。

和泉光一師傅出生於1970年代的日本和菓子世家,父親及祖父皆為菓子匠人,耳濡目染下,自細對甜點製作產生濃厚興趣。經過多年學師後,於2005年贏得世界朱古力大師賽,成為首位獲此項殊榮的日本人。

後來他亦於2006年及2008年獲得「世界烘焙甜點錦標賽冠軍」,在日本烘焙界被譽為精通日歐式甜點的鬼才。他曾在Salon de The Cerisier擔任西點主廚多年,2012年更在東京涉谷區開設個人品牌旗艦店Asterisque,吸引一眾食客慕名而來。

日本殿堂級甜點師和泉光一先生,屢獲殊榮,被譽為日歐式甜點鬼才。(東海堂提供)

這次聯乘東海堂推出的「Japanese Star Pastry Series」日本星級蛋糕及甜點系列,和泉師傅選用多款日本高級食材製作一系列蛋糕,包括有北海道鮮忌廉、德島和三盆糖及日本各種果蓉等,融入時尚的日歐風格蛋糕中,每日限量新鮮製作。

亮脆花火 (11月30日推出)

即柚子草莓慕絲杏仁脆餅蛋糕,賣相猶如藝術品,外層鋪上清新青檸及杏仁脆餅,內層則有濃香日本草莓果蓉及日本柚子果蓉,再配搭爆炸糖及特製杏仁脆餅餅底,味道獨特,簡潔典雅。

亮脆花火 $279/1磅(東海堂提供)

果香白月

即白桃荔枝慕絲杏仁脆餅蛋糕,蛋糕以漸變粉紅噴沙營造出誘人外表,綴以新鮮紅桑子,果香四溢。

果香白月 $279/1磅(東海堂提供)

蜜瓜丸玉

即和三盆糖蜜瓜鮮忌廉蛋糕,以幼滑北海道47%鮮忌廉配以醇香清甜的日本德島特級和三盆糖,再飾上鮮甜蜜瓜丸玉及白羽毛朱古力,輕盈滋味。

蜜瓜丸玉 $269/1磅(東海堂提供)

紅莓柚子檸檬蛋白撻

蛋白撻仿如雪山般,加上日本柚子、瀨戶內檸檬、鮮香紅莓層層相間,每層都充滿著驚喜。

紅莓柚子檸檬蛋白撻 $34(東海堂提供)

記者︰黃依情