【食用安全】切開木瓜驚見白絲疑惑可否進食 網友:我以為是納豆【附揀木瓜貼士】

食用安全 14:18 2020/11/30

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有台灣網民切開木瓜後,發見內有白絲。

若木瓜的瓤長出白絲,還可進食嗎?台灣有網民發文並上載相片表示,切開木瓜後看到有白絲,疑惑能否食用。不少人也留言指,木瓜發霉了,勸事主不要吃。也有人看了相片表示,以為是納豆。

事主在facebook群組「爆系知識家」表示,吃木瓜多年,這是第一次看到有白絲,直呼「太神奇了!」從相片可見,木瓜瓤佈滿一顆顆黑色的木瓜籽,上面有白色絲狀物體纏繞。

不少人紛紛留言表示,木瓜壞了,發霉了,太熟了,白絲是黴菌。有人笑言,若想清腸胃和減肥,可以吃了它。也有人形容,以為是發霉的珍珠奶茶蛋糕。另有人分析指:「這種木瓜表皮也一定發霉了,黴菌絲蔓延進瓜肉裡面才變成這樣。店家把木瓜外表的黴菌擦掉了顧客才沒發現,或是客人選果實時沒發現,吃了會拉肚子,不建議食用。」最終,事主聽從眾人的建議,把木瓜棄掉。

木瓜發霉後不宜食用

根據台灣行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所的資料,木瓜在室溫下發霉的原因,主要因為感染真菌而造成發霉腐敗現象。在高溫及濕度高的情況下,空氣中有許多細菌、真菌孢子、塵、蟎漂浮。

當水果或麵包等食物暴露在空氣中,真菌孢子掉到水果或麵包表面後,在潮濕情況下,真菌孢子會發芽侵入,逐漸吸取養分。但在食物表面是看不到的,直至破壞到一定程度,食物表面才會看到發霉或腐敗現象,不建議食用。當局提醒,避免木瓜放太久,因被霉菌感染發霉後,則無法食用。

揀木瓜貼士

台灣水果達人楊文德早前接受電視節目《健康2.0》訪問,分享挑選木瓜的重點技巧:

1.挑選老欉木瓜

老欉(樹齡超過30年的果樹)的木瓜果肉多和厚,較新欉(樹齡較短的果樹)的木瓜健康。新欉木瓜生長位置較低,而葉子太茂盛亦會影響光合作用,因此一般甜度不足、容易生病和腐壞。

2.紋理從瓜臍向瓜蒂走

木瓜果溝處有5條黃色紋理,最好選擇紋理從瓜臍向瓜蒂方向走的木瓜。如紋理相反,代表木瓜在樹上已死亡,容易出現問題及不好吃。

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責任編輯:羅嘉欣