【飲食速報】人氣美式蛋糕網店Butter中環開期間限定店 每日限量賣招牌蘋果批+反轉菠蘿蛋糕

休閒消費 13:05 2020/12/02

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網人氣美式餅店Butter,最近首次於中環置地廣場開設期間限定實體店。(餐廳提供)

聖誕佳節即將來臨,一個精致美味的蛋糕是慶祝派對上不可或缺的美食。向來只作網上訂購的人氣美式餅店Butter,最近就首次開設期間限定實體店,會於今年12月至明年5月進駐中環置地廣場,甜品迷可隨時隨地買到店家幾款招牌蛋糕。

網上餅店Butter於2019年年尾開業,創辦人Christopher Mark喜歡美式復古風,並對懷舊美式餐廳(diner)情有獨鍾,所以Butter的限定店也是充滿著濃厚的diner味道,以紅色為主調,配搭霓虹燈招牌,加上店員會穿上懷舊制服,並用溫柔聲音以「Darlin’」歡迎客人,將那些年diner似曾相識的感覺重現食客眼前。

期間限定店走懷舊diner路綫,每日會供應少量原個蛋糕及甜批,數量有限,先到先得,建議可先提早48 小時預訂。(餐廳提供)

而在美國仙人掌城市Tucson長大的Karys Logue,就是Butter的甜品主廚,原本修讀神經科學的她,「半途出家」入讀美國烹飪學院,更成為一位甜品師傅。她曾經追隨多位甜品界大師工作,如Francisco Miyoga、Daniel Boulud、Noah Carroll等,更與以創作Cronut聞名的 Dominique Ansel成為拍檔,不斷嘗試創新口味的甜點。

限定店還推出雪糕沙士特飲(左、$60)及士多啤梨青檸特飲(右、$40)。(餐廳提供)

Karys為Butter親手打造多款懷舊美式甜點,而在期間限定店裡就會供應9款特色蛋糕與甜批,包括蘋果批、櫻桃批、香蕉忌廉批及田納西州威士忌焦糖碧根果仁批 4 款甜批(每件$70),以及三重朱古力蛋糕、甘筍蛋糕、紐約芝士蛋糕及反轉菠蘿蛋糕4款蛋糕(每件$80),更備有雪糕沙士特飲及士多啤梨青檸特飲。而為迎接聖誕,店家更會在12月中推出紅絲絨士的糖蛋糕應應節。

為慶祝聖誕,店家會在12月中推出紅絲絨士的糖蛋糕,每件$80。(餐廳提供)

首推的當然是Karys最拿手的蘋果批,她特意選用酸甜的加拿蘋果,與紅糖、肉桂及檸檬同煮,再配合不加酥油的全牛油批底烘焗,批內舖了滿滿的蘋果片,分量十足,烘焗後仍保持爽脆口感,加上香脆的批皮,口感豐富,讓人一試難忘。

反轉菠蘿蛋糕,每件$80(餐廳提供)

而另一款反轉菠蘿蛋糕,則是Karys的最愛。她將這款於20至60年代大熱的煎鍋蛋糕重新復刻推出,傳統製法會使用罐裝菠蘿片,但她破格地改以新鮮原個菠蘿製作,再綴以馬拉斯奇諾甜櫻桃,並以新鮮呍呢嗱籽配合大量雞蛋,提升忌廉蛋糕底的鬆軟度。

Butter
地址︰中環皇后大道中15號置地廣場239號舖
營業時間︰10am-8pm
網址︰www.butterbutterbutter.com.hk

記者︰黃依情