【兒童健康】天氣轉冷預防小兒敏感咳鼻敏感 益氣健脾湯水强肺氣增抵抗力

兒童健康 16:15 2020/12/02

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天氣轉冷,湯水專家芳姐推介益氣健脾湯水強肺氣。

受東北季候風補充影響,天文台預料本周五及周六,氣溫將會下降至14至21度。天氣轉冷,小朋友容易因氣管收縮出現咳嗽不止、喉嚨痕癢及鼻敏感的情況。氣管之所以容易敏感,原來與肺氣不足有關,秋燥邪氣傷弱肺部、影響氣管。

湯水專家張佩芳(芳姐)在個人網誌分享「淮杞海底椰虎乳靈芝雪耳湯」,預防小兒氣管敏感。虎乳靈芝能强肺氣,有「白靈芝」之稱,產自東南亞的一種茯苓菌,藥味不重,性質平和,適合小朋友服用。未切片前的虎乳靈芝像個灰色的乒乓球,切片後配上雪耳、淮山、海底椰及瘦肉等煲湯,是一款益氣健脾、強肺氣補的湯水。

芳姐亦建議,此湯水可加入無花果、陳皮等食材,幫助化痰、潤肺,老少孕婦皆可服。

【功效】

雪耳有「平民燕窩」之稱,有豐富的多糖類,當中葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化,促進抗體形成,有抑制腫瘤細胞及增強免疫力之功用。百合能潤肺止咳、清心安神,配合其他藥材有治久咳之效。

【材料】

淮山 1兩

杞子 4錢

海底椰 3錢

虎乳靈芝 3錢

雪耳 2錢

瘦肉 適量

【方法】

1. 先將淮山、杞子等浸洗、雪耳去蒂。

2. 瘦肉出水。

3. 將全部材料放入煲內,用6碗水煮2小時成4碗即成。

養生食譜獲張佩芳授權。

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責任編輯:梁節儀