【頭號癌症殺手】不煙不酒常吃加工肉類隔夜菜 醫生:易致基因突變患肺癌

醫生診症室 17:58 2021/01/05

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加工肉類及隔夜菜含有亞硝酸鹽,多吃易致基因突變誘發肺癌。

肺癌是本港頭號癌症殺手,即使不煙不酒,也有機會患上肺癌。台灣一項最新研究指出,當地有60%肺癌患者沒吸煙習慣,而女性患者中,更有高達80%是沒吸煙習慣的。當地基因營養醫學專家指出,加工肉類及隔夜菜所含的亞硝酸鹽,亦較易引發基因突變,導致患上肺癌,建議多吃原型食物。

加工肉隔夜菜含亞硝酸鹽 易致基因突變誘發肺癌

台灣基因營養醫學專家劉博仁當地節目《健康2.0》表示,肺癌分為小細胞癌及非小細胞癌。「肺腺癌」屬於非小細胞癌,與吸煙無關,以女性患者居多,近年肺腺癌患者年輕化。他表示曾認識一名女教授,對方不煙不酒、生活習慣良好,持續咳嗽一段時間,求診後確診患「肺腺癌」。

台灣最新研究指出,當地有60%肺癌患者沒吸煙習慣;女性患者中,更有高達80%是沒吸煙習慣的。劉博仁表示,台灣中央研究院曾進行一項廣泛研究,發現台灣女性體內有種稱為「APOBEC」的基因是較易變異的。

縱然不煙不酒、不下廚,但生活中含有的微量PM2.5、煙燻燒烤食物所產生的多環芳香烴,以及加工肉類、隔夜菜所含的亞硝酸鹽,亦較易引發基因突變,導致患上肺癌。他提醒大眾,為預防癌症,要盡量吃原型食物(whole food),進食隔夜菜時也要小心,尤其是葉菜類。

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持續咳嗽或是肺腺癌症狀

另外,台灣胸腔外科醫生陳百璽亦在節目中表示,臨床上遇到的肺腺癌患者幾乎也無咳嗽症狀,再三詢問後,患者才表示好像有輕微乾咳、喉嚨有點癢。

陳百璽醫生指,以典型症狀而言,咳嗽是最常見症狀,若出現喘或胸痛症狀,代表病情已趨嚴重,甚至可能已有轉移現象。若出現「非典型」症狀,患者會感到肩膀痛、上背痛,可能是脊椎轉移,已影響至神經等。大部份患者確診時,往往已是第4期肺腺癌。

他表示,據統計,第四期患者存活率為5年的,僅佔大約5%至10%。早期肺癌若腫瘤小於1cm,治癒率約為90%,有5年存活率。因此,若持續咳嗽、喉嚨癢,宜盡早求醫檢查,盡早醫治。

預防癌症3大飲食對策

基因營養醫學專家劉博仁列出三類有助預防癌症的食物,解釋如下:

  • 維他命B雜:例如全穀雜糧。美國哥倫比亞大學曾進行一項動物實驗,證明維他命B雜有助減少身體發炎的情況。
  • 魚油:中小型魚,以深海魚較佳。因魚肉含有EPA和DHA,可以對抗PM2.5的(微細懸浮粒子)污染所造成的肺部發炎,並有助抑制自由基。
  • 硒質:例如堅果。

劉博仁續稱,台灣有研究發現,魚油加硒質,可以抑制肺腺癌腫瘤幹細肥至25%。

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責任編輯:羅嘉欣