【減肥大作戰】減肥≠戒口虐待自己 營養師減肥吃薯片:不做卡路里奴隸獸【多圖】

保健美顏 12:03 2021/01/18

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營養師吳耀芬(Kathy)認為減肥不一定要計足卡路里。

「減肥不一定要左計右計,計足卡路里」,自從目睹客人瘦身成功後狼吞虎嚥的畫面,營養師吳耀芬(Kathy)不禁反思何謂減肥。擔任營養師約20年的她,曾拼命為客人計卡路里,助他們戒口,如今卻認為身心健康才最重要。去年5月她開始減肥,每月平均減5磅,期間照吃最愛的自助餐、薯片、甜品。在她眼中,既無「邪惡食物」也無「超級食物」,但有一種瘦叫「滿足瘦」,而「mindful eating」這套方法是她常掛在口邊的秘訣。

Kathy減肥不靠節食,而是每天維持一日三餐,飲食均衡,吃粥粉麵飯、蔬果和肉類,並會吃最愛的薯片。(黃建輝攝)

為何營養師也要減肥?

婚後三年抱兩的Kathy,因兼顧家庭和工作,需攝取較多能量,加上偶然會吃好些慰勞自己,不知不覺間食量增加。結婚時她常被指太瘦,成為人母後,雖長胖了,但非不健康,故她沒多理會。直至愈來愈多人指她圓潤了,甚至問「為何做營養師也這麼胖」,她才赫然發現,每天忙著照顧別人,卻忘了照顧自己。

「是時候清理一下多年來積累的壓力,以及超重的磅數。」她曾因投入工作而忘了時間,甚至變成工作狂,突然省卻一餐,下一餐卻因肚餓而吃太多。結婚前只有98磅的Kathy,漸漸增至130磅。

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去年5月她決心減肥,想減20磅,目標清晰:希望於工作、作息、娛樂之間取平衡,與兩名女兒有更多親子時間,整體生活作調節,而非單單調節飲食和體重。「我不會讓數字主導人生。」

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沒有邪惡食物  只有慾望食物

有一種瘦叫『滿足瘦』,減肥時可選擇自己喜歡的食物,不用盲目戒口忍口,令自己很大壓力。

薯片、甜品,甚至澱粉質也是不少人減肥大忌,與許多人恰恰相反,Kathy的「減肥餐」可謂既簡單又輕鬆:早午晚三餐一定要吃得飽,吃自己喜歡物,不吃只為減肥而吃的飽肚食物;也不會戒零食、甜品及澱粉質食物等;大時大節,她必會外出吃飯,吃最愛的自助餐,享受可以選擇食物的氣氛,生蠔、牛扒、雪糕也榜上有名。

沒有邪惡食物,只有慾望食物。 慾望食物可以是健康或不健康的。

Kathy相信,若盲目戒口,再見到所謂「邪惡食物」,「慾望就會爆發,好像放監般狂吃, 吃完後又會有內疚感,有機會導致飲食失調 。」

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零食一定要低卡?Kathy並無這樣限制自己。她認為「低卡」很易給人「可以任吃」的錯覺,並可能因未滿足自己的慾望而多吃了。戒澱粉質亦是不必要的,因為它能為身體提供血糖,有足夠血糖才可維持身體日常運作。她認為:「有良好生活習慣、飲食習慣,就自然會有理想的體重。」

某一款薯片是Kathy的至愛,但她不會狂吃,而是細味。「我會放下所有事情,好好品嚐,感受薯片的質感、外觀、香氣,甚至放進口腔後的質感、味道。 多方面感受過後,才會吞進肚子裡。吞進肚子後,再感受薯片在身體裡吸收,存在、重量, 甚至想想它能給我甚麼營養。感受不同味道及其存在感後,滿足感自然較大。」

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每個人也有自己的專屬餐單

餐單是很個人化的,適合自己的未必適合其他人,因需配合自己性格、作息、工作和家庭。

飲食金字塔上建議的食物,基本上她所有種類也會吃。她最愛吃飯,每天也須吃,若只吃粉麵會感到有點暈,「晚餐要有飯有肉有菜,要盡量少油,不能完全戒掉油脂。」

以下是Kathy「減肥餐」的部份例子:

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順應自己生活習慣及感受而行,是Kathy的減肥方法。有時吃得飽滯,胃部不適,下一餐她會煲粥吃,以減輕胃部負擔,待消化、紓緩後才吃正常正餐。

減肥成功後,Kathy今年1月1日趁假期與家人外出享用下午茶。(相片:facebook「Kathy營養師 身營心營」)

經過半年努力,Kathy於2020年12月中瘦身成功,減至112磅,可以再次穿上早前買下長靴、裙子、貼身牛仔褲,但她最想做的是,與好友再拍一輯相片留倩影。現時,她亦已學會奮鬥有時,休息有時,每逢假期她就放慢腳步、放空腦袋,只陪女兒和丈夫,享受家庭樂。

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記者:黃泳欣