【減肥秘訣】營養師宵夜原來炒這食物吃 黃凱詩:熱量低寒冬可暖肚

保健美顏 17:20 2021/01/18

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營養師宵夜吃甚麼?

晚上10時,Bonnie來電︰「打印機沒有墨水,有文件急印,現在來你家。」

我說︰「好的。」

她自言自語說道︰「你家該沒有零食,我自己帶上來!」

她來到我家整理文件,我就從雪櫃拿出西蘭花苗,她奇怪問道︰「你還未吃晚餐嗎?」

「7時左右感到飢腸轆轆,自製了冬菇雞肉煲仔飯,現在有點餓,打算炒西蘭花做宵夜。」我說。

她愕然︰「第一次見人宵夜吃西蘭花。」

我解說︰「我很喜歡吃菜,除了美味之餘,當然也因為它熱量低,加上近日天氣寒冷,特別想吃點熱騰騰的食物。其實要保持健康,每天的蔬菜需求量也有不少,嘗試找點空間吃蔬菜很重要啊!」

她拒絕︰「我的排便已經很好,不用吃蔬菜。」

我提醒她︰「多吃蔬菜,除了為攝取纖維素外,蔬菜當中的鉀質,可以維持體液平衡,有降血壓的功能;另外,某些蔬菜含豐富維他命A,維他命A對黏膜及皮膚健康也舉足輕重,現時濕度低,皮膚乾燥,而且大家處於抗疫時代,增強上呼吸道黏膜組織,對於抗病能力十分重要。」

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Bonnie看來有點不耐煩了,但我繼續滔滔不絕說道︰「我經常告誡戰友,正餐中,簡單一碟炒或烚菜未必足夠,所以,可嘗試加點蔬菜於白飯中,例如將白菜仔碎、椰菜花碎、靈芝菇或枝豆粒加於飯中,是添加蔬菜的好方法;在餸菜中,也可加點蔬菜元素。蒸水蛋時,可加西蘭花碎;煎豬扒可以加洋葱;肉餅可以用冬菇粒;炒雞柳配三色椒也很吸引呢!蒸魚嫌悶,番茄紅衫魚也是個好選擇。」

撰文:黃凱詩(尚營坊健康顧問營養師)