【靚蕃薯】果欄達人講解5款熱買蕃薯 日本安納芋受歡迎澳洲蕃薯夠罕有

休閒消費 16:03 2021/01/22

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果欄專家介紹今年5款熱買番薯,分別來自日本、印尼和澳洲。

蕃薯有豐富的纖維,食用方法廣泛,而且營養價值高,所以近年不少因為健康關係而選擇食蕃薯。蕃薯種類繁多,到底如何選擇最好吃又最靚蕃薯?讓果欄專家琪琪和你詳細講解!

果欄游炎記負責人琪琪表示今年有5款熱買的蕃薯,主要來自日本和印尼,全都深受港人歡迎。另外,她亦介紹一款來自澳洲的蕃薯,亦相當特別的。

果欄游炎記負責人琪琪指日本和印尼番薯一直深受港人歡迎。(曾嘉文攝)

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1) 印尼蜜糖蕃薯

印尼蜜糖蕃薯。(曾嘉文攝)

印尼蜜糖蕃薯形狀長身、口感較濕笠,肉質香甜嫩滑,濃濃的蜜糖汁是其一大特色。表皮依附較多泥,建議食用前要去皮,適合燒烤、蒸或煨製,蜜糖味會更香濃,更好吃。

產地:印尼

甜度:3.5/5

價格:$20-25(1包)

2)印尼紫番薯

印尼紫番薯。(曾嘉文攝)

印尼紫肉蕃薯外皮呈啡或紫色,口感較粉身,味道比紫薯清甜,而且肉質細膩滑囗,散發蜜糖的香甜,可以用來做甜品。食用前建議去皮,適合煨製或蒸煮蕃薯,因水份較多,會比較好吃。

產地:印尼

甜度:3.5/5

價格:$20-25(1包)

3) 日本安納芋蕃薯

日本種子島安納芋番薯。(曾嘉文攝)

日本種子島安納芋蕃薯,一直受大眾歡迎。它的形狀偏細小,外皮呈深橙至深黃色,口感非常綿密,甜中帶蜜香,適合老人家和小朋友吃,而且建議去皮後食用。琪琪表示供應商指烤焗過後會再甜一點,糖度可高達40度以上。

產地:日本種子島

甜度:4/5

價格:$25-28(1包)

4) 日本金時蕃薯

日本金時番薯。(曾嘉文攝)

日本金時蕃薯外皮呈紫紅色,內裏呈金黃色,口感鬆軟,香甜軟滑,而且甜度適中。適合燒烤、蒸或炸,甚至連皮食,同樣甘甜美味。

產地: 日本德島

甜度:3.5/5

價格:$30-35(1包)

5) 澳洲蕃薯

澳洲白皮紫芯蕃薯。(曾嘉文攝)

澳洲白皮紫芯蕃薯,屬罕有品種。外形窄身瘦長,外皮呈啡白色,內裏有一紫圈。口感軟綿,有別於平常深紫色的紫心蕃薯,有著淡淡的清。琪琪建議隔水蒸15-20分鐘後進食,口感會更佳。

產地:澳洲

甜度:3.5/5

價格:$25-$28(1磅)

揀靚蕃薯小貼士:

1) 可輕力摸一摸蕃薯頭尾部,因為蕃薯爛的話會是這兩個部分。同時注意表面是否光滑,若是凹凸不平、有坑洞、裂痕或斑點,則不建議選擇。如果聞到臭味或質感軟或出現兩節色,代表蕃薯開始變壞。

2) 琪琪又指如果見到蕃薯長芽,是因為蕃薯在未完熟透時,是充滿水份的,被人強迫摘下後,放進密封膠袋內,水份未能釋出,再加上經歷數天的行程才能到達目的地,所以會長芽。或者蕃薯被擺放一段時間也會長芽,如擔心的話不建議吃。

蕃薯幫助排毒

註冊營養師楊盈希Hayley(Nutri Life 營養顧問中心)曾接受訪問指,番薯含有豐富纖維,刺激腸道蠕動,亦有助保持腸道細胞健康。蕃薯亦能提供抗氧化營養素,例如胡蘿蔔素或花菁素(紫番薯),有助保持細胞正常生長,減低變異機會,從而減低患癌風險。

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責任編輯:張懿慧