【減肥陷阱】茶餐廳肥爆早餐竟是腿蛋治 一份含5茶匙油熱量480卡等同巨無霸

保健美顏 17:57 2021/01/21

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茶餐廳早餐如何選擇?營養師周詠苑有健康好貼士。

這天,Sandy拖着疲倦的身驅來與我會面,相隔兩星期,這次她體重一下子多了2磅,Sandy歎氣說︰「我也預計到,其實因為我剛升職……」我連忙恭喜說道︰「升職後工作比之前忙得多?」她又歎氣︰「每天忙着開會,一個接一個,匆匆忙忙3分鐘吃一份三文治便繼續工作。」

茶餐廳早餐也有低脂健康之選,像鮮牛肉意粉便是其中好選擇。(本報資料圖片)

「明白!但也謹記要顧及身體呢,免得升職後經常食無定時,不僅腸胃出現問題,體重上升也不值呢!」我笑說︰「不然你目標要減的就不止15磅!」

一份腿蛋治熱量達480卡

Sandy苦笑︰「知道!還以為工作忙碌便會瘦,誰知還增磅!」
我檢視其飲食日記說︰「腿蛋治每天都至少出現一次,不是早餐就是午餐;腿蛋治雖然看似分量不多,但一份炒蛋需用上很多油份,甚至會加入牛油、牛奶或忌廉,令其味道更香更嫩滑;而且要做出厚厚的炒蛋,當中或用上2至3隻雞蛋,令一份腿蛋治熱量達480卡路里,脂肪含量24克,即約5茶匙油,與一個巨無霸相若。」

Sandy流露詫異表情,我續說︰「正因腿蛋治較油膩,或令你感覺飽滯,偶爾連下一頓正餐也跳過沒吃,前天你只吃兩包餅乾作午餐……」

她點點頭,再問︰「那怎麼辦?我又沒太多時間在家預備早餐。」

芝腿治是低脂之選

「要數茶餐廳的三文治,芝士火腿三文治是較低脂的選擇,建議落單時提出「走牛油」,一份只有210卡路里及8克脂肪,即1.5茶匙油。」我答道︰「但我建議你可進食湯粉麵,如火腿通粉、雪菜或榨菜肉絲米,如有鮮牛肉湯通粉、豬潤湯米粉、叉燒湯意粉等選擇則更佳,減少經常進食加工醃製的火腿、雪菜及榨菜。」

Sandy大呻︰「我還擔心吃一整份茶餐廳早餐分量太多,竟然吃腿蛋治還更致肥!」

我解釋︰「對!一碗火腿通粉含320卡路里、5克脂肪,約1茶匙油,榨菜肉絲米含350卡路里及7克脂肪。」

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煎蛋比炒蛋為佳

不過也要注意,茶餐廳早餐多配有多士、蛋、香腸等,不建議經常進食高脂肪的午餐肉或香腸;煎蛋會比炒蛋為佳,油份較少之餘,亦可避免炒蛋隱藏的牛奶及忌廉;太陽蛋只煎一面,烹調時間亦較短,脂肪量因而比煎熟蛋為低;當然如有烚蛋的選擇則最佳;至於多士,建議落單時提出走牛油,亦要避免選擇牛角包或丹麥酥。」

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)