【抗癌蔬菜】西蘭花有助抗癌降血壓 營養師拆解功效揭4類人不宜多吃

保健美顏 16:16 2021/01/26

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西蘭花有助抗癌降血壓,營養師拆解功效,揭4類人不宜多吃。

多吃蔬菜有利身體健康,西蘭花被列為美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research)列為抗癌食物,到底西蘭花有甚麼營養價值呢?台灣營養師夏子雯日前就於Facebook專頁上一一拆解,並提醒有4類人士不宜多吃。

夏子雯指出,西蘭花是十字花科蔬菜,有強大的抗氧化成分,亦含有維他命A、B群、C、E、鉀、硒、槲皮素、類胡蘿蔔素、硫代配醣體、蘿蔔硫素(sulforaphane)等營養成分,可以強化視力、預防高血壓、提升免疫力、抗氧化、減少胃炎及患癌的機率。另外,西蘭花含有豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動及排便順暢,有助代謝體內的老廢物質。

烹調小貼士

夏子雯建議,使用清蒸或快炒的方式烹調西蘭花,避免長時間的水煮,以保留較完整的營養素。

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4類人士不宜多吃

雖然西蘭花含豐富營養,更是抗癌恩物,但她提醒有4類人士應注意食用份量。

1.腎功能不佳人士

  • 注意鉀攝取量

2.凝血功能異常人士

  • 因含有維生素K,不宜吃太多

3.腸道功能不佳人士

  • 食用過多可能會消化不良

4.接受完腸胃消化道手術人士

  • 要採取低渣(Low Residue Diet )或溫和飲食的人,要避免食用高纖的花椰菜

本文出自「夏子雯-貼近你生活的營養師」,已獲授權轉載。

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責任編輯:羅嘉欣