【賀年精品】老字號公利竹蔗水聯乘西班牙手工糖 推出4款涼茶糖保留原汁原味

社會 07:30 2021/02/04

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公利真料竹蔗水便首與西班牙手作糖品牌Papabubble合作,推出蔗汁、火麻仁、酸梅湯及五花茶4款手工糖。(旅發局提供)

傳統中式老店隨着客源老化,本已難以持續發展,再加上疫情打擊,更需覓尋新出路求存。中西合璧,將中式涼茶變成的涼茶手工糖,又能否清熱下火?旅發局今年推出「迎春接福•就在香港」活動,邀請一些本地老字號,與新晉年輕品牌進行的跨界別食品聯乘,其中有73年歷史的公利真料竹蔗水便首與西班牙手作糖品牌Papabubble合作,推出蔗汁、火麻仁、酸梅湯及五花茶4款手工糖。

公利真料竹蔗水第4代傳人崔文斌表示,自接手家族生意後,一直希望將涼茶變成香港手信,過去曾與其他品牌合作用蔗汁製成啤酒、酸梅湯和火麻仁雪條等,雖然反應不俗,但仍然敵不過保存期短的命運。

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他認為是次聯乘成商品深具潛力,令他喜出望外,希望可變成長期合作,將涼茶糖變成其中一款聞名海外的香港手信。Papabubble店主何詠欣亦指,手工糖原材料均為公利涼茶,極速3天內將涼茶成功變成手工糖,雙方一拍即合,而變成糖果後可把涼茶保存期從2天延長3至6個月。二人同指成品保留傳統涼茶原汁原味,「還原至少8成味道」。

崔文斌介紹指,4款糖的餡料均以涼茶原料組成:蔗汁糖是蔗汁、五花茶糖內有菊花花瓣;火麻仁包含火麻仁及芝麻碎;酸梅湯內含山楂碎。他說最初只得蔗汁糖及火麻仁2款,「但又覺得酸梅湯好夾,我老婆又好鍾意五花茶,所以整咗4款,哈哈」。何詠欣亦稱,為了保持涼茶味道,相關手工糖是就沒加色素或添加劑。

新冠疫情持續已一年,崔文斌坦言生意比沙士時更差,去年最嚴重一度跌8成生意,「舖頭係中環,無旅客生意、寫字樓又變在家工作,條街根本係無人」。崔對此感到無奈,期望今次藉聯乘可打出新血路,吸納更多新客戶 。

Papabubble本來主打婚宴、活動相關生意,同樣地在疫情下大受影響,何詠欣指今次合作令她有新體會,「以往較多與品牌合作,或更重視糖果顏色、設計,而今次合作則更着重還原味道」,未來會物色更多與食品類品牌的合作,創出更多產品求存。

旅發局6款聯乘賀年精品於網上市集發售,下周一(8日)起可透過旅發局網站「旅遊就在香港」網站 瀏覽相關產品。

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記者:蘇文軒