【食用安全】10人食黃埔外賣盆菜疑食物中毒腹痛發燒 食安中心教盆菜5大食安貼士

食用安全 17:09 2021/02/04

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食安中心教進食盆菜5大安全貼士。

新春將至,不少人會在家中享用盆菜,但食盆菜其實要小心,日前衞生署公布,有10人在家進食外賣盆菜後疑似食物中毒。食安中心就提供正確儲存、加熱及進食盆菜的貼士,下次食盆菜時切記留意!

本月1日,衞生署公布8男2女,年齡介乎33至60歲,1月29日在家中進食黃埔天地「中華小廚」的新春盆菜及炸子雞外賣後,約12至30小時後出現腹痛、腹瀉和發燒等病徵,懷疑食物中毒。其中7人向私家醫生求醫,1人求醫廣華醫院急症室後出院,全部病人情況穩定。

食物安全中心提醒,食用盆菜應留意以下數點:

  • 向可靠及持牌嘅商戶購買盆菜;
  • 熱的盆菜,應該熱存在攝氏60度以上,而冷凍盆菜,就要冷存在攝氏4度或以下;
  • 進食盆菜之前,一定要徹底翻熱食物至中心溫度達到攝氏75度或以上,或完全煮沸;
  • 徹底翻熱後就即刻食,要一次過進食,不要重覆翻熱食物;
  • 進食時記得要用公羹公筷。

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而消委會亦曾表示,食物安全的危險溫度範圍為4°C至60°C,室溫正正就在這危險範圍內,細菌容易滋生,盆菜亦可能因運送時儲存的溫度不當而導致細菌繁殖。

消委會提醒,放在最上層的食物如切雞較難加熱,豆腐、枝竹等豆製品亦屬容易變壞的高危食品。如果翻熱不夠徹底,較容易會滋生沙門氏菌等細菌,而部份細菌包括金黃葡萄球菌則會產生有害毒素。

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責任編輯:羅嘉欣