【煮場爭霸】張錦祥與黃亞保比拼廚藝人氣急升 Ricky開私房菜最難忘遇上發哥

娛樂 17:43 2021/02/05

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與黃亞保於TVB烹飪節目《煮場爭霸》比拼廚藝的張錦祥(Ricky)引起觀眾注意。

TVB的烹飪節目《煮場爭霸》內,兩位名廚張錦祥(Ricky)和黃亞保於以廚藝作比拼,引起觀眾注意,口碑不俗。出身於飲食世家的張錦祥,自小已立志要當廚師,他毅然決定要輟學當廚師學徒,由此進軍飲食界。

小時候的張錦祥居住於灣仔區的唐樓,並就讀玫瑰崗學校中學部,然而Ricky自12歲起便決心要當廚師。在1974年,當時13歲的張錦祥向任職酒樓樓面的父親提出不再讀書。

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張錦祥自小已立志當廚師。(取自facebook)

由學俄國菜到法國菜

其實張錦祥的叔父、伯父及表哥等都是西菜廚師,他輟學後便跟隨表叔學習烹調俄羅斯西餐,年紀小小便開始鑽研廚藝。他曾接受訪問稱,當時早上10時開工直到深夜:「最期望就是打烊後,洗完廚房有機會跟師兄學習烹調羅宋湯、凍肉沙律和基輔雞等。」

Ricky主動、勤奮、好學的工作態度使他步步高陞,不過Ricky後來跳槽,原因是覺得太悶:「俄羅斯類型餐廳有個特色,餐牌十年如一日,變動的只有價錢那一欄,我要跳出去開開眼界。」

後來,張錦祥轉到酒店的法國餐廳從低做起,慢慢成為廚師,之後更開設屬於自己的私房菜餐廳。

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(TVB截圖)

周潤發親切零架子

張錦祥先後於香港浸會大學内鴻星集團「Dinning Club」旗下餐廳「Bistro Bon」、萬麗海景酒店「Scala」、「Le Mieux Bistro」私房菜及松藝館擔任主廚、總廚或顧問廚師等重要職位。

他分別於長沙灣永康街工廈及尖沙咀K11購物藝術館經營「祥仔西餐廳(The Food Story / Ricky's Kitchen)」,近年再開辦川菜餐廳「祥仔辣辣」。

Ricky曾說開多年來開私房菜最開心是遇到發哥周潤發:「他比普通食客更加親切,我介紹他去吃10元一碗的豬雜粥,後來他告訴我真的好好吃,好新鮮,湯底夠清夠甜,這就是生活了。」

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與黃秋生老友

在《煮場爭霸》之前,張錦祥已經常於媒體上亮相,且更寫食譜專欄跟大家分享入廚心得。

而他最先參與的電視主持的節目是2012年NOW的《煮角》,該節目當時口碑不錯。後來為ViuTV主持《出得廳堂》、《究竟食咗乜》。另外亦參與了TVB《食到篤、問到篤》、《大廚出馬》等。

當中,他在前年與黃秋生一同為《究竟食咗乜》赴意大利拍攝,更於一周內成為ViuTV網上最高收視節目。張錦祥指:「我喜歡走出廳面跟食客傾偈。」座上客之一的黃秋生更不時與他傾談至餐廳打烊,二人份外友好。

最近,張錦祥上TVB主持節目《煮場爭霸》與黃亞保一較高下,人氣由此急升。

(ViuTV截圖)

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