【食用安全】買粟米驚見黑色腫瘤不敢吃 網民:墨西哥人當寶【附解釋】

食用安全 15:34 2021/02/09

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台灣有網民發現粟米上黏附一顆黑色貌似腫瘤的物體。

粟米也會長出腫瘤?台灣有網民近日買到一條奇怪的粟米,上面黏附一顆黑色貌似腫瘤的物體,不知是否可以食用,詢問其他網民意見。有人指出,這顆黑色物體不便宜,在墨西哥更被當寶。

樓主日前在facebook群組「爆廢公社二館」發文並上載相片表示,在街市買粟米回家後,發現長了一顆東西,問「這顆是甚麼?這樣還能吃嗎?」從相片可見,粟米上面有一顆黑色物體,感覺軟軟的、黏黏的。當樓主用手去觸碰時,它亦黏在手指頭。

有網民留言指,這顆黑色物體真名是玉米黑粉菌,是寄生在玉米的菌。另有人表示,這顆東西比粟米本身有價值,指它是「墨西哥塊菇,不便宜」,甚至有人說「可以吃,墨西哥當寶」。

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墨西哥人會煮來吃 口感類似菇類

根據台灣國立自然博物館的資料,這顆黑色物體的確叫做「玉米黑穗菌」,並非長在粟米莖的基部,而是出現在粟米穗上,代表粟米「生病」了。

受玉米黑穗菌感染的粟米穗會出現類似腫瘤的構造,把外面的薄膜弄破時裡面會散出許多黑色的粉末,這是一種病害,稱為玉米黑穗病。這種腫瘤狀的構造即是黑穗孢子堆,外被灰白色或銀白色的薄膜,成熟後膜破裂,露出黑褐色粉末狀的冬孢子。

博物館又指,玉米黑穗菌的傳染力很強,一旦有一棵粟米感染此病後,整區內的粟米都無法倖免,感染後的粟米穗無法食用,農夫無法收成,但墨西哥人卻有方法把玉米黑穗菌煮來吃。

墨西哥的農民有個變通的方法,他們會在瘤狀物還沒有成熟時候採收,即將此粟米穗煮食。據說口感類似菇類,十分美味可口,在美國有人稱此為墨西哥塊菇(Mexican truffle),售價竟然比粟米還高。所以墨西哥的農夫會故意讓粟米感染此病,等著收此墨西哥塊菇來食用。

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責任編輯:羅嘉欣