【疫境求生】失業空姐轉行賣美國和牛 入行零知識買2,500磅全牛試食學創業

休閒消費 12:46 2021/02/23

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失業空姐Grace因為和囡囡掛念美味的美國牛扒,遂展開了「陳師奶靚牛」的賣牛生涯,邊「交學費」邊創業。

新冠肺炎疫情剛好過了1年,對於前空姐Grace來說,以為這份職業可以做到退休,沒料到結局是被裁,而20多年的空姐夢,就這樣泡湯了。因為和囡囡掛念美味的美國牛扒,遂展開了「陳師奶靚牛」的賣牛生涯,邊「交學費」邊創業。

其實我不是單賣牛肉,幫到人慳到錢,一家人又食得開心,好有滿足感。

去年10月Grace任職的航空公司正式關閉香港的office,無得用廉宜的價錢搭飛機,她們就很掛念美國的牛扒。「我有個在美國開高級餐廳的外籍朋友便說:『你為何不自己入貨?我認識那麼多供應商,你有興趣我可以穿針引線。』」Grace便開展了賣靚牛的生活。

雖然Grace喜歡吃牛,但對牛的知識卻是零,於是便要「交學費」。「供應商說你不識,就買成隻牛來試啦,結果我每部分買了一箱,共2,500磅,要幾十萬。」Grace全部也有拿來試吃,或者請朋友吃。

我覺得做那一行都要專業,不要騙人,一定要學。

Grace說她初入行時,試過被日本醉酒乘客拖著落飛機,怎樣都不肯放手,說要和她結婚。她不知如何反應,當時只懂喊,最後由同事解圍。(圖片:被訪者提供)

牛肉價錢平超市一半

最初Grace入貨,也入了許多牛扒,以為香港人喜歡据扒,漸漸她發現原來香港人實在太喜歡打邊爐,因此她現在最熱賣的部位是牛肩小排、牛頸脊、牛板腱及封門柳。

「以前屋企打邊爐,買一盆牛肩小排得幾塊都要$300幾蚊。但現在我一舊牛肉有2kg,可以讓12人打邊爐,還可以食3餐。」

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不吃陳師奶牛肉不吃飯

Grace現時賣3種美國牛品種:Lone Mountain的100%純種(full-blood)和牛、Imperial的和牛及安格斯混種,以及1855黑安格斯牛。她所說的超好味,正是純種和牛的牛肩小排。

事實上,Grace的客人多屬high-end,十個客有三、四個都是買給子女食,不是自己吃,因此,幾歲大的小朋友已識得吃靚牛肉了。

Grace也希望這盤生意可以一路做下去,讓香港人認識多幾個美國牛肉品牌,而且又可以用實惠的價錢,食到優質的牛肉。

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盼繼續有錢拯救流浪貓

不說不知,原來Grace做了20年拯救動物行動。香港愛護動物協會有個社區絕育流浪貓計劃,愛貓之人會自發在自己的社區,帶流浪貓去絕育,然後放回社區。「貓女絕育要劏肚取子宮,如果即刻放出來,傷口未完全癒合,在樹上亂跳便試過有貓女劏肚,腸流出來死了。因此,我會讓牠在獸醫處住5日。」

Grace說社區很多貓被遺棄,圖中是Grace收留的流浪貓。左是哥哥,細佬給一群流浪狗咬死了,Grace眼見牠也快要給流浪狗追到,便把牠帶了回家。(圖片:被訪者提供)

以前做空姐,Grace會每月拿5,000元出來作基金,但過去一年零收入,如果流浪貓遇到大件事,就不夠金錢讓牠們看獸醫。「這是我以前除了返工外的一種平衡,令到自己覺得好開心好滿足,但無想過無了份工會影響到牠們,覺得很難過。」

就好像她所住的屋苑,有名外籍女士發現一隻流浪貓受傷了,Grace知道便自告奮勇幫忙,但曾經被飼養的貓一旦被遺棄是很難生存,沒有求生的技能,為了搵食,遍體鱗傷。

Grace發現自己不夠錢付醫藥費,在窮途末路之際,外籍女士很欣賞她一直為貓的付出,遂願意幫她結帳。「我很感恩,因為我有很多朋友都失業,我自己都是。當你以為無路行、無彎轉的時候,原來有很多好的事情就會發生,所以不要放棄希望。」

記者:何小雲