【防疫措施】當局要求食肆增設執枱專員 黃家和憂中小型食肆較難安排專責人手

社會 11:51 2021/03/03

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香港餐飲聯業協會會長黃家和憂中小型食肆較難安排專責執枱人手。(經濟日報資料圖片)

政府今日凌晨刊憲延長現行社交距離措施延長14日,明日(4日)生效至3月17日;並要求餐飲業務處所,安排專職「執枱」員工,以減低有關傳播風險。香港餐飲聯業協會會長黃家和認為,中小型食肆較難安排專責人手,即使員工做完每輪工作後可清潔雙手及換手套,惟不知道食肆實際能否做到。

黃家和今早接受港台《千禧年代》節目時形容,當局要求餐飲處所安排「執枱專員」,某程度上有助防疫,大型餐飲集團有較多資源,可聘請專人或調動人手負責有關工作;但中小型食肆則較困難,一些小型食肆前線員工或僅1、2人,要確保客人掃瞄「安心出行」二維碼或填資料,又要落單、傳菜、收銀等,難騰出額外人手。

他指,當局說若安排不到「執枱專員」,則可讓員工做完每輪工作後清潔雙手及換手套,或會令工作更繁複,不知道食肆實際上能否做到。對於當局將要求餐飲處所加強空氣流通,每小時換氣率需達6次,否則要設置符合規格的空氣淨化設備,黃家和認為當局應提供清晰指引,例如空氣淨化設備的過濾效能要達到甚麼水平。

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責任編輯:陳正怡