【減肥陷阱】錯選奶粉減磅變增磅? 營養師:1杯營養奶熱量=3杯脫脂奶

保健美顏 16:58 2021/03/04

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分分鐘減肥變增磅,營養師教你如何選。

Helen早前向我提及她姐姐患上高血壓的情況,我提議她每天飲用一至兩杯低脂或脫脂牛奶;鈣質有助放鬆肌肉及血管,是有效降血壓的營養素之一。

「我姐近來跟隨朋友購買這款奶粉,是否可取代牛奶?」Helen隨即遞上手機給我看,原來是市面上一款常見的營養奶粉。

「我沒記錯的話,你說過姐姐屬超重的嗎?」

「對!她大概有150磅。」

營養奶每杯熱量高達250卡路里

「這款是營養奶粉,建議體重過輕、有增磅需要、患有長期病患、食慾或咀嚼能力欠佳、飲食攝取不足的人士飲用;若你姐姐每天飲用兩杯的話,恐怕體重上升,肥胖可令血壓問題加劇呢!」

Helen一副愕然地問道:「你意思這是增肥奶粉?」

「以一杯250毫升分量計算,低脂奶約含120卡路里,脫脂奶含80卡路里,這杯營養奶的熱量則多達250卡路里;每日飲用兩杯的話,即等同喝掉4杯低脂奶或6杯脫脂奶!以脂肪量比較的話,營養奶更與全脂牛奶相若。」

Helen瞪大眼睛說:「但我姐說是她朋友介紹的,說有助穩定血糖,對心臟健康有益,適合他們這些三高人士飲用。」

營養師周詠苑指出,用營養奶粉沖泡的營養奶,每杯熱量高達250卡路里,等同2杯低脂奶或3杯脫脂奶。(iStock圖片)

事實上,營養奶粉與一般牛奶的成份不同,乃來自人工合成的碳水化合物、蛋白質、脂肪,並加入多種維他命及礦物質,以達致整體的均衡營養。它的脂肪成分不屬動物脂肪,一般多用大豆油、芥花籽油等不飽和脂肪酸為主的植物油,所以不含膽固醇,加上添加的奧米加3脂肪酸、抗氧化營養素等,可說對心臟健康有益。至於牛奶方面,全脂鮮奶的確含動物脂肪及膽固醇,只要選擇低脂或脫脂牛奶,就可減少動物脂肪吸收。

一般牛奶鈣質比營養奶高

另外,說營養奶適合需控制血糖人士,是因為它升糖指數低,事實上它同時含有蛋白質、脂肪成分,相對會延長食物逗留在腸胃的時間,減慢血糖上升速度,而且纖維成分亦會減慢血糖上升;不過相對牛奶而言,牛奶本身亦屬低升糖食物,乳醣屬天然糖分,並不含添加糖,絕對適合高血糖人士。

Helen聽罷我的解說,歎氣道:「一早就叫她喝低脂牛奶,她就是只聽朋友的說話,不理會我這個妹妹。」

我說:「還有一點,一般牛奶的鈣質比營養奶要高,一杯高鈣牛奶含300至400毫克鈣質,一杯營養奶則含約175毫克鈣質,而且更含額外添加鈉質,一杯約有245毫克鈉質,比一般牛奶的130毫克為高,攝取太多鈉質會令血壓上升。」

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)