【食不安心】人氣粥店員工回收吃剩排骨煲粥出售 店長:大膽一點做沒事

食用安全 17:56 2021/03/18

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人氣粥店回收員工吃剩的排骨後,用來煲粥賣給顧客。

內地食肆近日爆出食安問題。福建福州一間人氣粥店被揭用吃剩的排骨煲粥,然後賣給顧客,而且廚房環境、員工衞生情況欠佳。

回收吃剩的排骨煲粥

綜合內地媒體報道,福州曼玲粥店聲稱已連續3年獲得「全國粥品類頭部品牌」,涉事的寶龍分店每月銷售量更超過8000份。FM全媒體記者以臥底身分入內調查,其後福州市台江區市場監督管理局亦到該店進行突擊檢查。

在調查前期,記者到該店應徵作員工,既無健康證明書,亦毫無相關工作經驗,但首天上班未經任何培訓,已被安排負責煲粥。記者暗訪時發現,有員工沒佩戴口罩,並在廚房吸煙。此外,有員工徒手處理配菜,事前沒洗手,甚至工作了一個上午也沒洗手。他們直接用手接觸煲粥的配料,然後放回鍋內。

最令人震驚的是,有晚員工餐吃的是蘿蔔排骨湯,但記者卻被吩咐收集員工吃剩的排骨,洗一洗後用來煲粥,然後再賣給顧客。惟記者屢次勸阻不果,幾位員工亦似乎習已為常,並無叫停該行徑。店長更表示:「就看(菜單)名字做,大膽一點做沒事。」

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其後,當地市場監督管理局突擊檢查時,該店有員工表示,早前熱賣的「拗九粥」是摻雜了半罐罐頭八寶粥而製成。檢查當日,廚房內的食材,例如肉粒及皮蛋,均沒有蓋上蓋子存放。部份加工食材更直接放在地上,店內防塵防蠅裝備均沒正常使用,環境衞生欠佳。

曼玲餐飲集團本周一(15日)表示,已強制關閉涉事店舖第三方外賣平台賑戶和實體店,並進行全面徹查,主動向政府部門匯報整改情況。對於記者暗訪調查時發現問題,當局表示暫未發現員工煲粥時有違規行為,但會持續關注事件。

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責任編輯:羅嘉欣