【超市大搜查】83款果仁部份落味精增鹹味 營養師推薦16款低鈉較低脂堅果【附完整名單】

食用安全 11:19 2021/03/22

分享:

83款果仁僅3成半屬低鈉。

堅果香口,不知不覺容易吃過量,部份更隱藏高鈉陷阱!TOPick搜羅市面83款不同品牌堅果產品,發現只有3成半產品,即29款屬於低鈉,有7款更是高鈉產品。如攝取過多高鈉食物,可增高血壓風險,引致心臟病、中風和腎衰竭等。TOPick為此訪問健營物理治療及營養中心營養師曾美慧(Amy),推薦16款較健康的低鈉、較低脂堅果。

TOPick搜羅市面83款不同品牌堅果產品,包括:Sunkist新奇士、Planters紳士牌、時興隆、Hart哈特、佳之選、Meadows、Koh-Kae大哥花生豆、蝴蝶牌等,發現只有29款堅果產品屬於低鈉(每100克食物不超過120毫克鈉)。

眾多堅果產品鈉含量差異甚遠,最低為0毫克/每100克,最高為1046毫克/每100克。據英國NHS對於高鈉的定義:>600毫克鈉/每100克。每天過量攝取鈉,會增加患高血壓的風險,繼而引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。

29款低鈉堅果中,有8款堅果鈉含量均為0毫克,即製作過程中沒有添加其他調味。

29款低鈉堅果一覽(以鈉含量排序,由高至低):

    點擊圖片放大
    +27
    +26

部份堅果產品或加添加劑

不過部份牌子會加入添加劑如味精(E621)增加鹹味,市民選購時可細心留意。另外堅果是油脂類食物,接觸空氣後易氧化而影響口感和味道,因此生產商或添加E322(乳化劑)防止油脂氧化,延長食物保質期。而為了令果仁外表維持金黃色,吸引消費者購買,部份會加入E150d焦糖色色素。

Amy表示,如對味精過敏,進食後或出現發熱、舌頭麻痹、頭痛發作等症狀,這類人士應避免選購添加E621(味精)的堅果。

高脂堅果增卡路里易致肥

除了選擇低鈉堅果,選購時亦可留意堅果的脂肪含量。果仁本已是高油脂食物,若再經油炸,可使脂肪含量大增,增加熱量,進食過多易致肥。故Amy亦推薦了16款低鈉而且較低脂的堅果:

16款低鈉+較低脂堅果(以鈉含量排序,由低至高):

    點擊圖片放大
    +14
    +13

花生、開心果較低脂

如按種類分類,Amy表示花生、開心果屬於較為低脂的堅果。每100克花生或開心果約含46克脂肪,以一茶匙5克油計算,即含9茶匙油。

而碧根果仁則較高脂,每100克約含67克脂肪,即含13茶匙油。

選購堅果時,Amy表示生產商為提升味道,或會添加味精、鹽、糖等,令堅果的糖分、鈉含量大增。如長期進食過多糖分會增加肥胖的風險;而鈉攝取太多亦會增加高血壓的風險。所以高血壓和糖尿病患應選購無添加調味的堅果。

另外,油脂在高溫下會形成反式脂肪,長期攝取反式脂肪或會增加血液壞膽固醇,降低好膽固醇水平,增加心血管疾病風險。

由於堅果的主要成分為油脂,導致它的熱量較高。建議健康人士每日攝取不多於一個手心份量的堅果份量,以免攝取過多熱量。

-----------------

曾美慧 Amy Tsang,香港中文大學食品及營養科學系(榮譽)理學士,健營物理治療及營養中心營養師 Nutritionist

如你有保健美顏減肥心得、抗病經歷想分享,或對都市病症存疑,立即向TOPick【投稿】,被刊登後更有機會獲得精選禮品!

TOPick登陸MeWe啦:https://mewe.com/p/topick

TOPfit 推出食物資料庫,搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤,令您食得有營又健康 立即查看:bit.ly/2UJP4dx

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:bit.ly/3bebLM2

記者:楊宛茜