【自製燒味】街坊廚神淘寶烤爐自製燒鵝燒豬 網民激讚:你傻㗎?2隻thx!

食用安全 11:34 2021/03/23

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有街坊廚神分享自己在淘寶購買了一個烤爐,並自製燒鵝、燒豬、叉燒等燒味,引起網民熱議。

為了美食你可以去到幾盡?有街坊廚神日前在Facebook分享自己於淘寶購買了一個烤爐,並自製燒鵝、燒豬、叉燒等燒味,賣相吸引,引起網民熱議。

街坊廚神自製燒味。(圖片來源:淘寶開心Share)

街坊廚神於Facebook群組「淘寶開心Share」發文,指「邊個話我傻…我請佢食燒鵝」,並附上多張燒味相及烤爐實物相。

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相中可見街坊廚神親自燒製的燒鵝、燒豬、燒鴨、叉燒等,色澤亮麗、賣相誘人。而烤爐底部亦有流出燒味的油汁。

她表示,該烤爐屬於60雙層加厚木炭,由於不包郵所以要另附85元人民幣送到集運點。而該烤爐則售448元人民幣,會附送烤鴨掛鉤10個、鴨尾針10支、提鴨鉤1個。

烤爐售448元人民幣,會附送烤鴨掛鉤10個、鴨尾針10支、提鴨鉤1個。

帖文一出即引起網民討論,網民紛紛大讚「高手在民間」,並關心製作燒味的技巧和使用烤爐的方法,而樓主亦大方分享,並非要有一定廚藝才可自製燒味,工多藝熟。而燒時亦要注意溫度要200度。

另外亦有網民表示難以置信,「好癲,但好正」,「不想煮、只想食」:

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處理燒味的食物安全建議

本港食物安全中心曾分享處理燒味的食物安全建議。

燒味製作步驟流程圖。(圖片來源:食物安全中心)

用正確的方法解凍肉類:

  • 在攝氏4度或以下的雪櫃進行解凍;或
  • 食物放置於清涼的流動自來水下解凍。
  • 切勿把食物放在室溫下解凍。

刮焦(燒肉)

  • 在燒烤豬肉的過程中,應用刀把皮上的黑焦刮去,不宜用鐵刷,以免折斷的金屬線埋在肉中,造成物理性危害。

風乾(燒鴨/鵝/雞)

  • 如在室外進行風乾,時間不應超過6小時,工序應在通風良好的位置進行,並與製備熟食或即食食物的範圍有所分隔。在風乾過程中,檢查鴨/鵝/雞的中心溫度,確保不高於攝氏25度。
  • 如環境不宜進行風乾,例如溫度超過攝氏25度或天氣潮濕,工序應改在烘爐中進行,並縮短時間。

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責任編輯:羅嘉欣