【減肥謬誤】咪以為唔餓食少餐當減磅 營養師:新陳代謝下降體重不跌反升【內附5個減肥餐單宜忌】

保健美顏 17:33 2021/03/25

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註冊營養師周詠苑表示,減磅也不能墨守成規,必須多變化融入生活當中,才能成功。

那些年,所謂的減肥餐單,早餐一片多士、一隻烚蛋,午餐一碗魚蛋米,下午茶一個蘋果,晚餐一碗灼菜、少許蒸魚及白飯;今日,大家對跟營養師減磅,或許仍停留在等同要吃得清淡的概念︰少油、少鹽、少糖,蔬菜只能白灼,肉類也是蒸或灼,跟餐單的話,就要斷絕與朋友外出吃飯,諸如此類。以下是減肥餐單的5個注意,各位減磅戰友必須謹記:

減肥就一定要吃得清淡嗎?減肥跟營養師餐單就一定不能外出跟朋友吃飯?註冊營養師跟你解說這個減肥謬誤。(iStock圖片)

1.過分抑壓隨時變暴食

可是,即使決心跟隨這些乏味的減肥餐單,也不保證可成功減磅,磅數減得到也有反彈的危機;因為食物味道太寡,往往令人感覺空虛,缺乏口慾的滿足感;過分抑壓的話,反會隨時一下子暴食,停不了口的零食,或是突然想吃個濃味的焗豬扒飯、肉醬意粉,體重也因而控制不了。

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2.在家煮食餐單建議

如果在家自行煮食的話,不如用咖喱粉辣椒粉煮咖喱雞、低脂忌廉芝士煮白汁海鮮意粉、韓式辣醬煮雞肉炒年糕、番茄醬煮茄汁豬扒、粟米忌廉蓉煮粟米魚柳;蔬菜也不建議經常單用水灼,可用上日本鰹魚湯底、昆布湯煮蔬菜及菇類,以瑤柱、蝦乾熬湯再煮蔬菜,亦可用蒜蓉、薑汁炒,甚至煮金銀蛋浸時菜等,以增加味道及滿足感,令人減低餐與餐之間想食零食的心癮。

3.外出用膳餐單建議

即使並非經常在家煮食,也可多選不同的食肆,日本魚生飯、泰式海南雞配白飯、柚子大蝦沙律、韓式泡菜豆腐海鮮湯飯、台式牛腱湯麵配溏心蛋、上海嫩雞煨麵配醉雞、陳醋雲耳,甚至車仔麵的清湯魷魚雞腎牛肚麵、三文治店的煙三文魚、煙火雞芝士三文治等,多元化的飲食選擇,將減磅融入日常生活,才能成功達到目標。

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4.少吃一餐不能真正減磅

有些人又以為不覺肚餓就不吃,少吃一餐也無妨,可乘機多減一點磅數;偶爾不吃早餐,或每逢周末因為遲起床,一日只有早、晚兩餐,看似減低熱量的吸收,卻忽略了身體新陳代謝也隨之下降;身體防肌餓的生理機制,在熱量長期攝取不足的情況下,同步減少熱量的消耗;結果,吃的愈少,新陳代謝下降,體重反會逐步上升。

5.均衡營養減肥也要身心健康

每餐進食碳水化合物,避免新陳代謝下降,亦令人保持體力,不會因血糖低而情緒低落;每餐進食足夠蛋白質,是避免所減掉的磅數,只是身體的肌肉,身形還是鬆垮垮的;進食蔬菜水果,可滑腸通便,亦幫助增加飽肚感,減少進食其他高脂食物。

總括而言,減磅並非單靠一張餐單,最有效是找對適合自己生活及身體需要的飲食方法。

撰文:周詠苑(尚營坊註冊營養師)