【名潮食館群組】名潮食館爆疫逾50人中招 餐廳代表聯同專家首度現身回應4大指控

社會 13:44 2021/03/31

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「名潮食館」代表聯同室內環境測量專家召開記者會,就餐廳爆疫一事作出回應。(陳國峰攝)

尖沙咀K11 MUSEA「名潮食館」早前爆發新冠肺炎疫情,致逾50人染疫,包括員工、食客等。事隔近個半月,餐廳代表聯同專家首度現身,並逐一回應外界各項指控及批評,強調餐廳鮮風量符合牌照規格,質疑當局視察時,現場環境與餐廳日常運作有不同,結果未必反映現實情況。餐廳代表亦再向受影響食客致歉。

指控(一):鮮風量不理想  只及牌照三分一

「名潮食館」邀請的室內環境測量專家羅國湧表示,機電工程署早前委派合資格的專家做測試,檢視及搜集在期內有關通風系統及數據,了解餐廳上層每小時可換氣8至12次,下層每小時換氣次數介乎2.9至5次,鮮風量達到每人每小時17立方米的牌照要求,兩層均足夠食客使用,當餐廳容納量少於一半時,每人可用兩倍以上鮮風。

政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇3月1日視察餐廳後曾指,爆疫源於餐廳輸送空氣喉管窄致通風差,鮮風量只及申請牌照時說明的三分一,情況很不理想。

羅國湧指,袁國勇教授當日到場時,餐廳廚房沒有運作, 當時店內設備運作與日常運作亦有相差,認為未必能完全反映全部真實情況。

對於政府要求食肆5月起要做到每小時換氣6小時,羅國湧稱有關安排可降低感染風險,但不代表不會出現個案。

室內環境測量專家羅國湧引述數據指,「名潮食館」鮮風量符合規格。(陳國峰攝)

指控(二):茶水間內放置的餐具成另一播毒源頭

羅國湧說,據他了解,「名潮食館」日常都是單方向處理所有餐具,惟餐廳於2月24日因出現確診個案而被勒令停業,停業後員工或未有機會回店內進行執拾工作,令部分乾淨及已用的餐具放在一起。

袁國勇早前稱,餐廳地下是所有碗碟是放同一地方,沒有分開乾淨及已使用,若器具或員工的手有感染到,或令茶水受交叉污染,成播毒一環。

羅國湧說,「名潮食館」在食環署2月的巡查報告全部合格,證明餐廳衞生及清潔符合規格,並非播疫源頭。

指控(三):爆疫後無對外表述及回應

「名潮食館」店長譚言西解釋,事件發生後,10名員工確診,9名員工送往檢疫,餐廳需要處理大量善後工作,了解員工及食客情況,並通知所有曾到訪的食客做檢測,同時整理資料,邀請專家檢視餐廳通風系統等,故店舖保持箴默至今。

指控(四):餐廳兼職清潔工被稱「超級傳播者」

譚言西稱,被稱為「超級傳播者」的兼職員工叫祥叔,現年72歲,現時仍在深切治療部留醫,情況尚未穩定,而根據公司內部紀錄,祥叔於2月16日曾做檢測,翌日報告為陰性。他強調,店舖及員工均有遵照政府要求及指示,而衞生防護中心於3月6日已證實感染源頭並非來自餐廳,中心早於2月14日曾提及K11 MUSEA的「Cartier」已有病毒擴散。

「名潮食館」行政總廚許美德形容,祥叔按足指示進行檢測,染疫屬不幸,但背負了「超級傳播者」之名,與太太在確診以來承受輿論巨大壓力,心力交瘁,情何而堪。

「名潮食館」爆疫至今已達40多天,代表均對事件感無奈,向受牽連的員工及食客致歉,對仍在康復中的患者致深切慰問,希望他們早日康復。被問及會否要求袁國勇或港大團隊道歉,餐廳代表指公司未有就此作討論。

「名潮食館」爆疫後,K11 Musea亦終止其租約。(陳國峰攝)

名潮食館被K11 MUSEA終止租約,餐廳代表感無奈19員工將失業,詳情即看:【下一頁】

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記者:陳曉瑩